梵 （ぼん）

加藤吉平商店・梵　氷酒 ・山田錦　純米大吟醸

酒屋のこ主人に、玉川のｱｲｽﾌﾞﾚｰｶｰの様に氷を入れて楽しんで飲む事が出来るお酒がないかと聞き紹介された日本酒。にごり酒なので、上層と下層の味の違いも楽しめるとの事。

こちらの銘柄は、梵の「日本の翼」8割＋「吟撰」2割の比率で配合して醸したらしい。磨きが38%相当なのではと思うけどそうじゃないのね。

→その後、二本目を開けました。
神奈川県の小柴産の穴子の白焼きとロック酒で飲んでみたら、穴子の塩っ気と梵の米の膨よかな甘味とすっきりとした喉越しが最高でした。R2.10.22

磨き:50%
製造:2020.06
購入先:都内の酒店k

名前がかっこいい
飛行機好きにはたまらない！
甘味があって濃い目のお味
後味が強く残るタイプ

福井県鯖江市　加藤吉平商店
・日本の政府専用機で初の正式機内酒として採用
・JALファーストクラスにも採用された人気酒

「ワイングラスで美味しい日本酒」

一見、日本酒とは思えないフォルム
きめ細かい泡が綺麗でシャンパンみたい。
香りも良くて、一口目は苦味と重さを感じましたが、慣れていくと甘味も感じることができました。
初めての発泡性の日本酒、美味しく頂きました。

苦い、ほのかに酸っぱい気がしないでもない

梵のときしらず、純米吟醸、氷温特別熟成酒です。
お米は五百万石を使用しています。
味わいですが熟成酒らしくない。
やや甘ったるい印象を受けます。
後半はキレがあって落ち着くんですが、
甘さの方が強く感じましたね。

写真放置。頂きましたありがとうございます。
香りがあってすっきり、これは安定。美味しかった。

口の中に広がる心地よい上品な甘味。
池田市の今仲酒店にて購入。

「翼あるもの」
福井・梵・日本の翼・純米大吟醸・山田錦・精米歩合20%+30%ブレンド・2年氷温熟成・自社酵母(KATO9号)・16度
▼本日は結婚記念日、そして『日本の翼』再び。俺の海に翼広げ 俺は滑り出す♪〜 ってか ▼前にお誕生日にもらった日本政府専用機の機内酒。あまりに印象が良すぎて、結婚記念日に何もらおうかとマイハニーと相談した時、また翼を頼もうとなった。神社の朝を思わせる格式ある美味しさ、デザイン全体の厳かさなど、このスペシャル感は祝い事に取り寄せる- 甲斐 -がある
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▽改めて味わってもストレートに美味しい純米大吟醸。上品さはやはり格別で、あらゆる角が削ぎ取られて丸くなっている感と、それなのに小さくまとまらないパワーというか臨場感、立体感が両立している
▽『2年氷温熟成の精米歩合20%の純米大吟醸と、精米歩合35%の純米大吟醸を、出荷直前に1:1の割合でブレンドする』のがこの不思議な厚み、立体感を生み出すのか？もしかして、これって日本酒界のサラウンド音響みたいな技術なのかもしれん
▽そして、お前というあたたかな港にたどり着くまで てかっ？

※MEMO　石ちゃんのSAKE旅#5

兵庫県特A地区産契約栽培山田錦

2020/04/05 きせつ料理 なるみ