梵 （ぼん）

苦い、ほのかに酸っぱい気がしないでもない

梵のときしらず、純米吟醸、氷温特別熟成酒です。
お米は五百万石を使用しています。
味わいですが熟成酒らしくない。
やや甘ったるい印象を受けます。
後半はキレがあって落ち着くんですが、
甘さの方が強く感じましたね。

写真放置。頂きましたありがとうございます。
香りがあってすっきり、これは安定。美味しかった。

口の中に広がる心地よい上品な甘味。
池田市の今仲酒店にて購入。

「翼あるもの」
福井・梵・日本の翼・純米大吟醸・山田錦・精米歩合20%+30%ブレンド・2年氷温熟成・自社酵母(KATO9号)・16度
▼本日は結婚記念日、そして『日本の翼』再び。俺の海に翼広げ 俺は滑り出す♪〜 ってか ▼前にお誕生日にもらった日本政府専用機の機内酒。あまりに印象が良すぎて、結婚記念日に何もらおうかとマイハニーと相談した時、また翼を頼もうとなった。神社の朝を思わせる格式ある美味しさ、デザイン全体の厳かさなど、このスペシャル感は祝い事に取り寄せる- 甲斐 -がある
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▽改めて味わってもストレートに美味しい純米大吟醸。上品さはやはり格別で、あらゆる角が削ぎ取られて丸くなっている感と、それなのに小さくまとまらないパワーというか臨場感、立体感が両立している
▽『2年氷温熟成の精米歩合20%の純米大吟醸と、精米歩合35%の純米大吟醸を、出荷直前に1:1の割合でブレンドする』のがこの不思議な厚み、立体感を生み出すのか？もしかして、これって日本酒界のサラウンド音響みたいな技術なのかもしれん
▽そして、お前というあたたかな港にたどり着くまで てかっ？

※MEMO　石ちゃんのSAKE旅#5

兵庫県特A地区産契約栽培山田錦

2020/04/05 きせつ料理 なるみ

麹米：山田錦（兵庫県特Ａ地区契約栽培）
掛米：五百万石
精米歩合：麹55% 掛55％
アルコール度：15〜16
日本酒度：+4
酸度：1.7
アミノ酸度：1.4
熟成温度：5℃／熟成期間：1〜3年間
純米酒大賞2012金賞受賞酒♪
全米日本酒歓評会2012ゴールドメダル受賞酒♪

さわやかで重厚なコシのある香りがあり、素晴らしい切れとともに、軽快で深い味が特徴。
そのまま”ひや”やキリリと冷やして最高ですが、燗をすると酸がきいて味に滑らかさと奥深さが広がり、燗上がりする純米酒。

また、氷を入れたロックも最高ですし、ライムなどの柑橘系果物を入れてカクテルにしても大変美味しい。
どんな料理にも合うオールマイティーの旨口「梵」の純米酒。

GOLD。香り高くやわらかで輪郭のある味の芳醇旨口酒。

桃缶のような甘い香り
お米の旨みがギュッと芳醇
高精米に耐えた山田錦
さすがのキレ

総花的って言うのかな
この情報量の多いラベル
なんか癖になってきました笑

頒布会③