磯自慢 （いそじまん）

磯自慢の会出品酒

磯自慢の会出品酒

磯自慢の会出品酒

磯自慢 純米吟醸 山田錦

「これ、美味しいですよ」
と、店の女将が薦めてくれた「磯自慢」。

名前は知ってたけど飲んだのは初めて。

飲み口フルーティ、でも甘いわけじゃない。
旨辛系なんかな？米の旨味が押してくる。
で、そこからのしっかりアル感。

今日飲んだ中では一番印象的。
スイスイ飲めるわ、このお酒。

天美、風の森、天穏、伯楽星、
なんか今日は当たりの日やったわ🙆‍♂️

磯自慢　純米吟醸　¥2915
口に含むと、最初にピリッときて直ぐに旨味に変化。
微かに、メロンっぽいフルーツ系。で、直ぐにビター。
キレも良く、食事にも合いそう。
良いお米を使っていますね。お値段も良い値段。
旨いんだけど…
年々値上がりしているような気が。。。
だんだん気軽に飲めない酒になってきた。

磯自慢　純米吟醸　生貯　東条山田錦
日本酒度　+4 ～ +6
酸度　1.3
精米歩合　麹50%　掛55%
粕歩合　51% ～ 55%
一升瓶がまるまるアルミ袋に入っており、品質管理の徹底ぶりが伺える

　開栓して瓶の口から香るのはメロン、バナナのような香り。注ぐと色はわずかな黄色、ここでもメロン、バナナの香り。
　味わいにもほのかなメロン香が乗っており、甘味が率先、微弱な酸味の訪れからそのままキレていきそうなところで頬が痛くなるような苦味が来る。美味いものを食べると、頬が痛くなる経験があるが、まさにそれである。苦味でそれを経験出来た。
　キレ方自体はスパっとしたタイプ。雑味はほとんど分からない。綺麗とか、美酒とか、飽きるほど賞賛を浴びて来たと思うが、また一つ、賞賛を送らせて頂きたい。昔から磯自慢はこの路線を貫き通している。
　鑑評会を席巻した頃のような静岡吟醸のアジワイというものは、私の年齢では経験がないのだが、少なくとも今ではこの感じが正道中の正道なのだろうと思わせる、とにかく風味と味わいのバランスから来る説得力が凄い。
　小難しい言い方をすれば、引き算の酒だと思う。日本料理は引き算の料理と言われるが、この酒もまさにそんな印象を抱いた。余計なものがない。奇を衒っていない。きっと、磯自慢という銘柄は、今後さらに進化すると思う。

　さて、ここまでの長文であえて書かずにおいたが、最後に伝えるべきことがある。
　構えて下らないことを考えなくても、とにかくめっちゃうまい！流行の、とか、本来の、とか、モダンがクラシックがとか、そんなの忘れても絶対楽しめる。チョイ高いけど機会があったら絶対飲んで！

金山の居酒屋にて②

磯自慢 青春 特別純米58
磯自慢酒造 静岡県焼津市

フルーティな甘さと酸味、水々しい果実感のある香り。
口にするとキレイな口当たりでスッと入ってくる。
ジューシーでさわやかな甘さと旨味がグッと広がる。

冷藏熟成三年

磯自慢 特別本醸造極上。
兵庫東条産山田錦特A。
クラシックベースもモダン要素もあり
じんわり広がる旨味甘みが好みです。

本醸造らしいキレ味と微かな焼酎風味。
バランス最高です。
本醸造じゃなければ成り立たない
品の良いお酒です。

アテなしで日本酒と対話できる本醸造。
これもまた素晴らしい。　　
前回には分からなかった深みがありました。