初亀 （はつかめ）

初亀　本醸造原酒　秋上がり
価格 1800ml 2,530円(税込)

自分と同じ安旨の遺伝子をもつ父親から『安くて旨かった』という、こちらのお酒を貰いました。

冷蔵庫でキンキンに冷やして頂きます。
うん。確かにうまいぞ！しかしちょっとアル臭っぽさがあるね。飲みやすいけど、そのちょっとしたアル臭が引っかかるな。
あと、1合くらい飲むと若干飽きる。何でだろ？旨いけどリピートはないかな。

冷やよりも常温～燗にするとアル臭が抑えられて旨そうだ。
半分くらい飲んだけど、以後は燗酒で楽しみます＾＾

初亀の寒造り急冷美酒　山田錦を使ったお酒です。
位置付けは普通酒との事ですが、
味わいは普通酒らしく無いですね。
クセが少なく飲み易いタイプ。

「初亀 純米吟醸 からからべっぴん 東条山田錦」

かなりドライです。
空気に触れさせてからいただいた方が美味しいのかも。

追記です。
2回目飲みました。口開けではなかったら、かえってまろやかで美味しい感じです。空気抜きの栓を使っていても、やはり違いが出るものですね。

2020.09.21 マリアージュ。地物のどぐろと松茸の土瓶蒸し！合う合う。
飲んだお酒を地元酒屋の灘屋さんで翌日一升買い…笑

初亀の秋あがり本醸造原酒です。
お米は山田錦と雄山錦の組合せ。
酸味と苦味が織り混ざっていますが、
なかなか柔らかくて滑らか。
本醸造ですがアルコール感は一体どこに？
醸造アルコールを感じさせない作り込み。

初亀　純米吟醸

精米歩合：55%
アルコール度：15度

上品で優しい甘みに穏やかな旨味。
酸味は少なく後味もスッキリしています。
食中酒にピッタリな
とても美味しいお酒でした。

純米吟醸 ひやおろし 東条産山田錦

今季のひやろしの1発目は、地元静岡の初亀で(≧∀≦)
しっかりと味が乗ってますね。いやらしい熟成感はなく
旨味がしっかりと出てます。
夏酒が少し飽き始めて来てたので、ひやおろしのじんわり染み渡る感じが心地よいですねヽ(*´з｀*)ﾉ

初亀 純米吟醸 「からから」べっぴん

鼠さんの投稿に感化されて、「地元静岡の酒をもっと知らねば！」と勇んで買ったお酒その2。
「からから」？ あー「辛×2」で「からから」ね。
日本酒度＋10とそこそこの辛さですが、旨味もあって上品な辛さです。
まぁ、「この酒が飲みたいから、またこの酒をチョイスする！」…って事はないかなぁ…って感じなのでこの評価で。
いや、美味しくないって言ってるわけじゃないからね？
4.0でもいいんだけど。
これを飲むならもっと他の好きな奴を飲むってだけです。

おりがらみを真夏に飲んでしまったけど、
美味しくて幸せ。
ひと口目は、米麹のような風味がしっかりあって、
甘さやフルーティーさと合わさりながら、
豊かな口当たり。
酸味は強くないけど、僅かな辛みがあって、
味の膨らみを邪魔することなく、まとめてくれる。
米の風味のボディ感とフルーティーさのバランスが美味しい。

頂き物で、冷蔵庫に約１年半程入れていたそうです。出荷当時の口開けは不明ですが、昨日開けた印象は辛口淡麗でしたが、二日目の今日は酸味が少し出てきたが昨日よりまろやかな印象ですね！総合的には飲み口のよい純米ですね