開運 （かいうん）

開運涼々
若いバナナの様な香り。若いメロンを思わせるとてもスッキリした透明感溢れる味わいと軽快な旨味。そこから、爽やかな酸と山田錦ならではの上品な苦味、綺麗な辛味が抜群のキレを発揮してくれます。
やっぱり開運はいつ呑んでも旨い！

開運　無濾過純米　生酒　山田錦

1/7開栓。例年と変わりなくフレッシュ＆ジューシー（そして、旨い、濃い）で、甘み辛みのバランスよく、微発泡も含め完璧なお酒。文句なし。
自身の非吟醸ベストは今年も、そして3年連続で開運で決まりかなあ…早くも。

鈴傳で（迷わず）購入、1,640円（税込）。

原料米 山田錦
精米歩合 55％
日本酒度 ＋3
酸　度 1.5
アルコール分 17度

開運　無濾過　純米　愛山
自分の中では好きな銘柄の上位に来る開運。
値段を気にせず飲める用に買った一本だったが、美味しくて量が増えてしまい、すぐに飲み干してしまった。
無濾過というだけあってコクが感じられ、辛さの後ろに甘さが見え隠れする逸品。冷がよいが、冷から放置して常温に近づいた時の味もまろやかで美味しい。
また買って飲みたいと思う。

昨日の続きです。
開運　純米　無濾過　愛山　にごり酒
これはスペックだけで唆ります。
辛口の開運で愛山、しかもにごり酒となれば、
どんな味なのか気になります😙

にごり酒なので一瞬甘くも感じますが、
やはり開運、辛口でキリッと引き締まるタイプ！
愛山にありがちなジューシーさは、
控えめかもしれません。

正月にレビューしたコレの山田錦も良かったけど、
愛山の方もこりゃなかなかだわ🤣

純米　無濾過生原酒　赤磐雄町
2025年1月

お刺身が食べたい
そう考えた時チョイスした開運
まさにピッタリ！
すっと口に酸味と米の旨みが広がり、キリッと締まる
刺身の美味さも引き立て杯が進む進む

本郷河内屋🍶

飲みやすいお酒でした

開運 純米 愛山 無濾過生酒

奈良で買った静岡のお酒。

瑞々しくジューシーな甘酸み。
奥にはバニラのエッセンス。
華やかさを感じるのは愛山だから？
苦みを残してのキレもいい。

うんうん、美味しい！
でも開運の真骨頂は2日目3日目あたりから。

日を追う毎に甘み旨みがじわじわ開いて
円やかで芳醇な味わいに化けていきます。

さすが開運、これぞ開運！
バランス良くてとっても美味しい！
これは一升瓶じゃないと味わえない幸せ。

開運　無濾過純米　生酒

静岡の特約店で購入。

瓶の底に澱が混ざっている。
開栓の吹き出しを警戒したがおとなしい子だった。

香りは洋梨のニュアンス。
味わいは熟したリンゴ、ジューシーなラムネの
果実感。米の旨味は程よく、甘みは軽やかで
酸が綺麗に切れていく。

軽快で芳醇。静岡酵母と言われる特徴を
体現した酒質。この県で再購入を控えたお酒に
出会ったことがない。

近くの日本酒バーにて