開運 （かいうん）

開運涼々
若いバナナの様な香り。若いメロンを思わせるとてもスッキリした透明感溢れる味わいと軽快な旨味。そこから、爽やかな酸と山田錦ならではの上品な苦味、綺麗な辛味が抜群のキレを発揮してくれます。
やっぱり開運はいつ呑んでも旨い！

開運　無濾過純米　生酒　山田錦

1/7開栓。例年と変わりなくフレッシュ＆ジューシー（そして、旨い、濃い）で、甘み辛みのバランスよく、微発泡も含め完璧なお酒。文句なし。
自身の非吟醸ベストは今年も、そして3年連続で開運で決まりかなあ…早くも。

鈴傳で（迷わず）購入、1,640円（税込）。

原料米 山田錦
精米歩合 55％
日本酒度 ＋3
酸　度 1.5
アルコール分 17度

開運　無濾過　純米　愛山
自分の中では好きな銘柄の上位に来る開運。
値段を気にせず飲める用に買った一本だったが、美味しくて量が増えてしまい、すぐに飲み干してしまった。
無濾過というだけあってコクが感じられ、辛さの後ろに甘さが見え隠れする逸品。冷がよいが、冷から放置して常温に近づいた時の味もまろやかで美味しい。
また買って飲みたいと思う。

【開運】★★★ 開運　純米大吟醸　朝日
50%15度　　フクロウラベル
さらっと甘さを少し感じた後旨辛く、キレ良い。
タイプ和　甘1旨3辛2
#sakenote

スッキリ旨口。食中酒ピッタリ。

2024 1111
☆☆☆☆

開運（かいうん）

純米
祝酒（いわいざけ）
精米歩合 55%

土井酒造場（どい）
静岡県 掛川市

開運　純米　ひやづめ　山田錦

香りは抑えめ、味はキリッと切れる辛口な仕上がり。山田錦の先入観で味わうと旨みが物足りないが、食中酒としてバランスが取れている。熱燗にしてみるとよりクリアてまろやかな口当たりに。単体でなく料理と合わせていただくととても引き立っておいしくなる。

開運 無濾過純米 にごり酒 山田錦

品　目　：日本酒
内容量　：720ml
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米　：山田錦100%
精米歩合：55％
ALC度数：17度
生or火入：生酒

備忘録

開運ひやおろし純米

郡山市は泉谷酒店さんで購入。
たまに見かけるけどタイミングが合わず今に至るブランド。
酸味に特徴がありますね。
どちらかといえば食中酒なんでしょうが、甘味もありますし、なんと言うかしっかりとした旨みを感じます。
最後はピリッと。
いいですよ、これ。

開運 純米 ひやおろし

旨い！好き！
何っぽいかと言われると、開運っぽい。
開運は、開運の味がします。
丸くて優しい香りがして、大好きです。

先日富士山越しの開運を頂いてきましたが、
私には静岡の血が流れているので、
こちらがしっくりきます。

祖父宅に行くと、開運が一升瓶で出てきて、
普段着酒だで、という感じなのですが、
羨ましくてたまらない。

東京・代々木八幡の魚まみれ眞吉さまにて。
二度目の訪問。魚がね…素晴らしい…。