開運 （かいうん）

伊勢元酒店で購入。無濾過純米。

初の開運です。
スッキリでやや辛口。飲みやすいお酒です。
炙りホタルイカを合わせました。
合いますねー

開運 無濾過 純米 山田錦

静岡吟醸の始祖鳥的存在の“開運”。
その開運の無濾過シリーズのトップバッター☆

微かに発砲感あり、甘さも辛さもあり、とても旨い！
今年の造りは地元静岡県を積極的に飲んでいこうと決めているので、今後も無濾過シリーズはとても楽しみ(^-^)

《久保山酒店/一升瓶/￥3,080込》

開運　無濾過純米

今回は、いつもと違う方向のアテを作ったので、揚げ物にも相性良さそうな開運をチョイス。いい加減、飲むペース上げないと飲みたいお酒買えませんわ(冷蔵庫の容量的に)この時期は飲みたいお酒多すぎる！
しかし、このネーミング素晴らしいですよね（笑）マジで運、開けてほしいです（笑）

開運らしいスッキリ感はありつつも、ちょい強めのガス感とほんのり甘みと酸味がちょうど良いです。全然飲み飽きしないですね！食中酒にぴったりです。香りはあまり感じないです。ですが、そこが食事の邪魔にならないですね。

今回のアテはミンククジラの唐揚げ！竜田揚げじゃなくて、あえて唐揚げ。もちろんマヨネーズ。柚子胡椒も。美味いですわー！酒、ニンニク、生姜、ガラムマサラを駆使して臭みとクセをほぼ感じないレベルまで消してます。相性バッチリですねー！深夜に一人で優勝してます（笑）YouTuberの某大蛇丸の物真似の人みたいな感じです（笑）

関係ないですけど、一人暮らしで揚げ物ってやたら贅沢感すごいですね。

開運 無濾過純米 生酒。
うまいうまいと噂では聞いていたけど、何故か毎年、この時期は欲しい酒があって、後回しにしてました。
そういうわけで初めて飲む、開運生酒。めちゃくちゃうまい！！！非の打ち所ないです！！フレッシュ！ミディアムボディ！旨口好きにも辛口好きにも自信もってお勧めしたいですな。

開運純米
さっぱり系ながら優しくきれいな感じ、とてもいいです。
飲みやすくて美味しかったので、違ったやつも交えてリピートしてみたい。

開運 無濾過純米【R1BY】
米の旨味と甘みが全面に出ている印象を
受けました。
フレッシュさもあり、濃厚ながら飲みやすい
お酒だと思います

4.5よりの4 。あれ？思ったより甘い、ガス感、お上品な酸味、苦味もあり。苦味が結構残る。甘シュワ苦味酒。おおーちょっと個人的に新鮮な味わい。雄町や愛山とかも出るみたいだから飲んでみたい。ああ、なんだろう、なんとも静岡酒っぽいこの感じ。美味いです！

純米酒 無濾過生原酒

個人的に1番好きな蔵です。
その中でもこの純米無濾過シリーズは特に好きです。
スッシリ（スッキリなのにドッシリ）した感じですかね。
純米ならでのコクの深さ。若干感じるシュシュワ感。
今回は山田錦ですが、これから雄町、愛山と続々と
出てくるので、楽しみです。

■開運　涼々■

株式会社 土井酒造場(静岡県掛川市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：55%
原料米：兵庫県産「山田錦」
アルコール度：15度以上16度未満
日本酒度：＋3
酸度：1.3

製造年月：2019年5月

「良くも悪くも名の通り。スルスルと」