開運 （かいうん）

開運　にごり酒

安定の旨さに、濁りの渋みが加わることによって、
次々と杯が空いていきます。
ただ、飲み過ぎるとやられそうな感じがして自制。

1.8で2530円。

開運 祝酒 特別本醸造 生酒。新年の1本目は縁起の良い名前で選びました。アルコール度高めでちょっとアタックが強い感じはしますが、生酒らしいフレッシュな口当たり。キレも良くすっきりしていて、飲み飽きないお酒です。（昼からダラダラ飲んでしまいました）
アルコール度19度、精米歩合60%

開運　吟醸　4
熟れたパパイヤを連想するようなリッチなフルーティな立香
口中で華開くように果実味が広がり、その中にある旨み風味
適度な酸で切って、余韻は旨みと華やかさとパイナップルを食べた後のような心地よい痺れ
旅館価格で4合¥4400! 素晴らしい！コスパを考えたら5!
@玉樟園新井・土肥

酒造HPより
“山田錦を50％まで精白し、大吟醸と同じように長期低温醗酵で丁寧に造った土井酒造自慢の吟醸酒。『飲みやすく、飲みあきせず、しかも手頃な価格で飲んで頂ける吟醸酒』を目指しました。
お求めやすい価格設定ながら、瑞々しい果実香にキリッとしたキレの良さ。大吟醸にも負けない商品と自負しています。”

開運はいつ呑んでも美味い。

伊勢元酒店で購入。無濾過純米。

初の開運です。
スッキリでやや辛口。飲みやすいお酒です。
炙りホタルイカを合わせました。
合いますねー

開運 無濾過 純米 山田錦

静岡吟醸の始祖鳥的存在の“開運”。
その開運の無濾過シリーズのトップバッター☆

微かに発砲感あり、甘さも辛さもあり、とても旨い！
今年の造りは地元静岡県を積極的に飲んでいこうと決めているので、今後も無濾過シリーズはとても楽しみ(^-^)

《久保山酒店/一升瓶/￥3,080込》

開運　無濾過純米

今回は、いつもと違う方向のアテを作ったので、揚げ物にも相性良さそうな開運をチョイス。いい加減、飲むペース上げないと飲みたいお酒買えませんわ(冷蔵庫の容量的に)この時期は飲みたいお酒多すぎる！
しかし、このネーミング素晴らしいですよね（笑）マジで運、開けてほしいです（笑）

開運らしいスッキリ感はありつつも、ちょい強めのガス感とほんのり甘みと酸味がちょうど良いです。全然飲み飽きしないですね！食中酒にぴったりです。香りはあまり感じないです。ですが、そこが食事の邪魔にならないですね。

今回のアテはミンククジラの唐揚げ！竜田揚げじゃなくて、あえて唐揚げ。もちろんマヨネーズ。柚子胡椒も。美味いですわー！酒、ニンニク、生姜、ガラムマサラを駆使して臭みとクセをほぼ感じないレベルまで消してます。相性バッチリですねー！深夜に一人で優勝してます（笑）YouTuberの某大蛇丸の物真似の人みたいな感じです（笑）

関係ないですけど、一人暮らしで揚げ物ってやたら贅沢感すごいですね。

開運 無濾過純米 生酒。
うまいうまいと噂では聞いていたけど、何故か毎年、この時期は欲しい酒があって、後回しにしてました。
そういうわけで初めて飲む、開運生酒。めちゃくちゃうまい！！！非の打ち所ないです！！フレッシュ！ミディアムボディ！旨口好きにも辛口好きにも自信もってお勧めしたいですな。

開運純米
さっぱり系ながら優しくきれいな感じ、とてもいいです。
飲みやすくて美味しかったので、違ったやつも交えてリピートしてみたい。