開運 （かいうん）

開運 無濾過純米【R1BY】
米の旨味と甘みが全面に出ている印象を
受けました。
フレッシュさもあり、濃厚ながら飲みやすい
お酒だと思います

4.5よりの4 。あれ？思ったより甘い、ガス感、お上品な酸味、苦味もあり。苦味が結構残る。甘シュワ苦味酒。おおーちょっと個人的に新鮮な味わい。雄町や愛山とかも出るみたいだから飲んでみたい。ああ、なんだろう、なんとも静岡酒っぽいこの感じ。美味いです！

純米酒 無濾過生原酒

個人的に1番好きな蔵です。
その中でもこの純米無濾過シリーズは特に好きです。
スッシリ（スッキリなのにドッシリ）した感じですかね。
純米ならでのコクの深さ。若干感じるシュシュワ感。
今回は山田錦ですが、これから雄町、愛山と続々と
出てくるので、楽しみです。

■開運　涼々■

株式会社 土井酒造場(静岡県掛川市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：55%
原料米：兵庫県産「山田錦」
アルコール度：15度以上16度未満
日本酒度：＋3
酸度：1.3

製造年月：2019年5月

「良くも悪くも名の通り。スルスルと」

美味しい。
でも、香りが強い。

キリッとして美味しい。辛口なようで飲んだ後は甘味が出てきてフルーティな気がする。食中酒向きと思います。美味しい。

開運　純米　ひやおろし
初めて飲む静岡の酒、硬派なラベルに辛口の旨さを勝手に想像し購入。
予想通り、今風のフルーティーな味ではなく米の旨さ甘さがしっかりと感じられる、想像よりちょっと甘いかな？
2日目以降落ち着いてきた。ひやおろしらしい辛口で、後味がスッと引く。飽きずグイグイ盃が進む。旨い。
仕事帰りに浦和アトレでいぶりがっことKiri購入、最高の秋の夜長！

開運

ひやおろし

クリアな優しさと力強さ
飲み手を覚醒させる 本醸造酒
8p

開運 ひやおろし 純米 (¥1400+税)
山田錦 精米歩合55%、アルコール16～17度

初開運！味の記憶はないですが正雪以来の静岡。純米で55%はすごい！日本酒度は酒屋によってまちまちで、+3から+7まで!?(゜ν゜)まあ辛口を想像していってみます！

香り:まったり甘い香りがほんのり。フルーツ系ではなくお米系ですが、嫌な熟成感はありません。

味わい:入りは、旨みガツンとほんのりお米の甘さでとろり。酸はすぐには立たず、転がすと出てくるが、強すぎず弱すぎず全体を包んで、とろりからサラサラになっていく～。苦みも一体化してて目立たない。
ゴクリとすると、ほのかなバニラな甘さと香り、そして優しいアルコール感が広がったと思うと、スッキリ消えていく！余韻の口中の爽快感がとても素晴らしい!!!
確かに甘さは弱いので、日本酒度の通りかもしれませんが、辛くはないです。
流行りのフルーツ感はないものの、とても綺麗に作り込まれた素晴らしい味わいです。これは食中でいきたいですね！料理にも負けない適度な個性と、口中をリセットしてくれるラストが、何にでも合いそう！秋刀魚の塩焼き、絶対合うわ!!!
初日はとりあえず★3.0で。

二日目。昔ながらの純米感が結構出てきて、印象変わったなー。香りも熟成感ありの飴のような香り。ん～スルスルは進まなーい。好みからは離れちゃいました、、、