白隠正宗 （はくいんまさむね）

白隠正宗　誉富士純米生原酒　富士山の日朝搾り(限定品)
2月23日（ふ・じ・さん）「富士山の日」にちなみ、2月23日に搾りから瓶詰め、発送までを行い、その日の内に搾りたての白隠正宗を味わことができます。
運良く富士山の日に味わうことができました。とても美味しくて計三合飲みました。
2019年2月23日、静岡県伊豆ひとり旅。
静岡県下田市のビジネスホテルに隣接した下田料理店にて伊豆名物の金目鯛煮付け、金目鯛コロッケ、金目鯛寿司、アシタバ天ぷらなどと味わいました。
見事な河津桜に感動しました。

EXPLORE SDJ @HIZ 夏　ALC15% 60%
2021年7月　夏酒と和食を堪能したなぁ♪

白隠正宗 中伊豆産山田錦
実は今日は3日目
初日はあんまり良さがわからなかった(舌の調子のせいかも)

香りは静岡らしいバナナ系からちょっと柑橘
トロピカル感もある
含むと結構柔らかいのも静岡らしい
蜜っぽい甘味もちょっとありつつ、基本線のさっぱり感は健在
ラストにかけてアル感がきっちり効いてきて心地よし

面白いバランス感覚

どの正宗推し？
さて、政宗でもまさむねでもマサムネでもなく正宗シリーズを飲む企画です。
推してなくてもいいんでしょうけどまぁせっかくだし推しておきましょうよ。

と言う事で今夜はこちら静岡の正宗代表、白隠正宗！
パッと見た感じだと普通酒っぽいラベルですけど純米酒でした。

ではでは、まずは冷酒の感想。
・スッキリ。
・飲みやすい。
・辛口寄り。
・米の旨味甘味ある。

お次は常温。
・まろやか。
・大変に飲みやすい。

最後に58度の飛び切り燗から39度の人肌燗まで燗冷まし。
・全面的に辛さが出る。

うん、食事の邪魔をしない静岡酒らしい食中酒な感じのお酒でした。
単体で飲んでもヨシ、刺身と合わせてもヨシ、洋食に合わせてもヨシと言った感じの万能選手です。
因みに一番のオススメは常温ですね。
この酒の常温なら基本何でも合うような気がします。
カレー？
うーん、どうだろう。

静岡県沼津市は松浦酒店さんを訪問して購入(720mL税別1,150円)。

#どの正宗推し？

今日も正宗シリーズ投稿しますよー！
白隠正宗　中伊豆産山田錦　純米酒
初めて地元の山田錦を使ったんですね。

白隠正宗といえば正統派の静岡らしい辛口。
おおっ、良いですねこの感じ。
辛口でシャープなキレ味で旨し！

白隠正宗 冴え返る夜 春限定 生もと・速醸ブレンド。春限定酒に生もと・速醸ブレンドの火入れを持ってくるあたりセンスにあふれる。静岡県産誉富士を65％精米。個人的に1、2に好きな酒米。冷酒で呑む。いつもの癖のない飲み心地が心地よい。旨味がありつつも、苦みがドライ。温度帯を上げると徐々に旨味と甘みが広がるが、鋭さはなく、だらだらと呑み続ける。アウトドアシーンを意識した味。

白隠正宗 純米吟醸

ほんのり黄色く、香りは大人しく僅かにスパイシー。
比較的味わいも大人しく、キリッと切れる。
だけども独特な苦味と甘さを感じる。
温めると苦味でビシッと決めつつもほんのり甘い、大人な味わい。
山田錦とは思えない味わいでお米の凄さを感じる。

よく行く酒屋の店主にオススメを聞くと必ず勧められた白隠正宗。
でも、色々オススメ聞いてる内に他のを買ってしまって一回も買った事無い白隠正宗。
それでもめげずに、行くたびにオススメされた白隠正宗(笑)

何これ旨っ‼️
何で今まで買わなかったんだろ⁉️
今回店主には「BBQだから、夜までダラダラ呑んでられる辛口酒」ってリクエストしたら奥から出してくれたのがこちら
「白隠正宗　冴え返る夜」
何だ、このネーミングとラベルのお洒落感は⁉️
「そこらに置いてて良いよ、常温になるほどにどんどん旨み強くなるしキレが良いドライな感じが飲み疲れ、食い疲れした頃でもスイスイ入っちゃうから」と言われたので、いよいよ満を持して購入❗️

宣伝文句に嘘偽り無し❗️
何で今まで買わなかったの白隠正宗(笑)

ちなみにこちら「春限定：生酛と速醸のブレンド」で白隠正宗では初の試みだとか。

そういう試験的なお酒って来年出なかったりするんだよな〜。

白隠正宗　辛口純米。原料米あいちのかおり、 精米歩合65%。飯米を使用し燗酒もできる晩酌酒。常温で開封、呑む。十分な旨味とコメの柔らかな香りが微かに感じる。開封時から飲みやすく、コメの旨味を強く感じる。常温で保存すると丸みがまし、柔らかな飲み心地で、何も邪魔しない晩酌向けに変化。良い。

白隠正宗　純米酒生酛誉富士
味わいですが、生酛感ゼロ。
全くと言っていいほど生酛らしくない。
辛口で酸味とのバランスが良く、
飲み飽きしないタイプです。