白隠正宗 （はくいんまさむね）

白隠政宗 辛口純米生詰。
　昔駅前にしばらく住んでいたことのある沼津市の原のお酒。いつものお店に置いてあり、懐かしくて購入。
　お店によれば、辛口の燗酒用として、お寿司屋さんに人気があるそうな。
　原に住んでいたときは、忙しくて、白隠禅師ゆかりの松蔭寺や、高嶋酒造を訪ねることもなく、このお酒を飲むばかり。水がいいところだから、辛口のいい酒が造れるのだと、その味を思い出した。

　淡麗辛口、という表現があるが、程よい甘みと、フルーティとはいえないが、かすかな酢酸エチル（セメ）香があり、低温で丁寧に造られた日本酒らしいスッキリした香りとキレの良さが感じられ、お手頃な価格から、お寿司屋さんの辛口の燗酒用として人気があるというのはよくわかります。

　いいお酒ですね。

初投稿致します。
香り穏やかで真っ白なお酒。
目をつぶると目の前に富士山がそびえる様な清々しいイメージのお酒です。
わさび漬けや豆腐と相性バツグンでした！
新年らしいお酒に、ととのいますた。

白隠正宗　辛口純米
　燗でいただきました。控えめな香り。スーッと入ってくる飲み口。仄かな甘旨酸味と強目の渋味。どことなく硬い印象の味わい。

秋あがり 生酛純米酒

秋の夜長にダラダラ呑むならコレ！
ご近所さんの蔵なので贔屓してる訳ではなく
ツマミを選ばず、飲み飽きず。
冷でも燗でもなんでもござれ(ﾟчﾟ)ｳﾏｲ!!

新酒コーナーから買ってみました
旨味がしっかりしていて味が濃いです
後味には出汁感も少しだけあり、飲みごたえがあるお酒でした

白隠正宗 中伊豆山田錦 生もと

うまっ
香りはやさしいバナナやカスタード そこに柑橘的なタッチもかすかに

少しとろみのある甘味と乳酸フレーバー、いやモダンな酸もある
なめらかな水の運びがすすむすすむ
ラストにかけてはピッと辛みもきくのでそこも面白い

速醸？も美味しかったこれ(今年のはちょっとそっけなかったけど)
お燗も楽しめそう

土日に家族と伊豆方面へ行ってきました。

帰りに買ったのがこちら白隠政宗　特別純米酒。

昔、白隠政宗を飲んで美味しかった記憶があります。

開栓すると、炊いた米の香り。
そうそう前もこんな香りだった。

含むと品の良い柔らかな香りが良い感じです。
しかしその直後、辛味と苦味がやってきて柔らかさはかき消されます。

正直この辛い後味はしっくりこないかな。
炊いた米の香りから最初の柔らかさは好きなんですが。

使用米：誉富士
精米歩合：60%

静岡県沼津市 高嶋酒造
純米酒 白隠正宗
原料米 誉富士
精米歩合 60%
使用酵母 静岡酵母ＮＥＷー５
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

香りは夏酒らしく爽やかです、
飲み口は酒感たっぷり、ドライな感じです！
ラストはスッキリした辛口ですねー！

非公開

先日 かたやまさんで購入
白隠正宗 純米酒生酛誉富士
精米歩合 65% アルコール分 15度
製造年月 2021.06
常温で頂きます
蔵元の言うとおり沼津産のムロアジ干物で、ずっと飲み続けられるお酒ですね。
お米の優しい甘み喉を通るときには切れよく辛み余韻 明日は蒸し燗で飲んでみます。