白隠正宗 （はくいんまさむね）

白隠正宗 純米酒生酛誉富士R02BY

3開栓めです😄

知らない酒屋さんに飛び込みで入った。
女将さんとっても良い方でした❤️
何から何まで至れりつくせり。
一見の知らないオイラにとても親切に。
また立ち寄りたい酒屋さんが増えました。
そんな女将さんのおすすめされたもの🤤

火入れだけど暑いから冷たいの
瓶鼻はカラメル。
寝かせてある酒。
おっ😮
意外とスーッと入って消えて行く〜❗️
スッキリ苦味辛口〜🤣笑笑
口に含んだときごく僅かに甘いけどあとは苦辛〜『やっぱりねー♪』🤤

らぶ❤️
苦味辛味が薄れて甘くなった〜❤️🤤
シュワチリ〜❣️
でもね喉にジーンと‼️😵🤤

JOU
パンチ力ハンパなーい‼️
ドーン💥
バーン💥
舌にビリビリ👅
ｱﾊﾊ

ちょびっとばば酒かなぁ🤔

お待たせのKAN🔥🔥🔥🔥🔥
間違いない玄人系酒😆
苦味辛味渋味がいっぱい🤣笑笑
でもね、アテによって味わいが左右される。
魚🐟がいいですねー❤️

アテは小アジの味醂焼き。
魚と合わせるといいですねー♪
口内で融合してお酒と魚の旨味を引き立たせる❤️
無限ループ♾🤤

使用米 静岡県産誉富士
精米歩合 65%
使用酵母 静岡酵母NEW-5
アルコール度数 15度
一升3080円

エースさん抜刀のお魚に合わせたいなぁ😆

白隠正宗 純米酒生酛誉富士 R02BY。常温で開封、常温で呑む。生酛特有の木樽のような香り、力強い旨味が最初にありながら、穀物の渋みで味をしめ、ドライな飲み心地。相変わらずうまし。次の日以降になると若干甘みが出てきて、ダレを感じるたので若干冷やす。開封後、4月の常温で1週間放置すると甘みのバランスが崩れ始めたが、冷やせば整ったので腰が強いなと思い。秋口から冬にだらだら呑めば、星4.5は硬いので、素直に開ける時期を誤ったなぁと反省。

新米新酒 白隠正宗 中伊豆産山田錦 純米生原酒
一瞬甘口のように感じるが、しっかり辛さが感じられ奥行きもある。歩合65％とは思えない味わい。冷や好きなので冷やで飲んだが熱燗、ぬる燗でも美味しく飲める一品だと思う。

純米酒生酛誉富士。
常温ブームが来ました。
旨味しっかり、だがどっしりまではいかない、ふわっとやさしい味わい。
そっと脇を固める味わい深い奴。

白隠正宗　「富士山の日　朝搾り」

近所で販売している酒屋さんを見つけたので予約して購入。
使用米は静岡県産の誉富士１００％のおりがらみ。
朝の搾りたてだが開栓で炭酸の気配は無く、色はうっすらと
霞のかかったおりがらみ。

香りは穏やかなラムネのようなニュアンスで、味わいは
溌剌とした口当たりでお米由来の風味、その後シャープに
切れる辛口のお酒で、クセが無くするすると杯が進む。

酒屋さん曰く、今年のは去年よりも辛口に仕上がっていて
あらばしりの部分を頂いたとのこと。

次は３月２２日に「逆さ富士の日」のお酒を造る予定だそうで
静岡の地域らしいイベントの演出が面白い。

純米生原酒 おりがらみ

今年も美味しく頂いてます。
なんせ今朝搾って、瓶詰めしたお酒ですから。
富士山の日のお楽しみですჱ̒˶ｰ̀֊ｰ́ )✧︎

白隠正宗愛国純米酒
20230219

白隠政宗　。飲み口はキリッとした辛味があるが、口に含めば柔らかなコクと深み。力強く、深い余韻のあるお酒。

白隠政宗 辛口純米生詰。
　昔駅前にしばらく住んでいたことのある沼津市の原のお酒。いつものお店に置いてあり、懐かしくて購入。
　お店によれば、辛口の燗酒用として、お寿司屋さんに人気があるそうな。
　原に住んでいたときは、忙しくて、白隠禅師ゆかりの松蔭寺や、高嶋酒造を訪ねることもなく、このお酒を飲むばかり。水がいいところだから、辛口のいい酒が造れるのだと、その味を思い出した。

　淡麗辛口、という表現があるが、程よい甘みと、フルーティとはいえないが、かすかな酢酸エチル（セメ）香があり、低温で丁寧に造られた日本酒らしいスッキリした香りとキレの良さが感じられ、お手頃な価格から、お寿司屋さんの辛口の燗酒用として人気があるというのはよくわかります。

　いいお酒ですね。

初投稿致します。
香り穏やかで真っ白なお酒。
目をつぶると目の前に富士山がそびえる様な清々しいイメージのお酒です。
わさび漬けや豆腐と相性バツグンでした！
新年らしいお酒に、ととのいますた。