高清水 （たかしみず）

秀麗無比 純米しぼりたて

呑みやすい
値段を考えると非常に優秀
秋田の日本酒はやっぱり旨い！！！

高清水 純米大吟醸(秋田酒類：秋田)
山田錦
精米歩合20
アルコール度数16
日本酒度±0
酸度1.6
アミノ酸度
酵母

今回は、高清水の純米大吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
さらりとやや濃いめな甘旨
フルーティ
一口目飲んだときにイチゴっぽい印象を受けた

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻は浅め
飲み込む前からいなくなりはじめて飲み込んだときにはもういない

で、結局どうなのよ？
綺麗ですな
重いというわけではないんだけど精米20%ってことで自分が持ってたイメージほど軽くはなかった
空口で飲んだときは、口に入れてふわっと甘旨酸が広がって、そこからストンと一気にいなくなるような感覚だった
雑味感なくとても綺麗な流れ

高清水　純米酒　～杜氏と蔵と革新力～

ほどよく米感もあり、アルコール感もある
燗は若干まろやかさと酸が増す

初代杜氏鶴田百治がその礎をつくりあげた、和やかで、かつ綺麗な高清水らしい味わい。その伝統を脈々と受け継ぎ、協会6号酵母で醸す。ほどよい酸味があり、味わいに深みがある純米酒。

スペック
精米歩合：麹米：秋田県産米60％、掛米：秋田県産米65％
度数：15.5度
日本酒度：＋１
酸度：1.7
アミノ酸度：1.9
酵母：協会601号

秋田酒類製造(株)(秋田県秋田市川元むつみ町4-12)JR羽越本線羽後牛島
https://www.takashimizu.co.jp/

2022年10月のお酒。たぶん。
一度は飲んでみたかった高清水。
コープ

高清水　純米
頂き物味比較シリーズ
昔からの日本酒、でもすっきりキレがあってまあ美味い

いつものところでいつもの。

少し飲み足らず近くのスーパーで購入。可もなく不可もなく普通です。

秋田県産酒造好適米「秋田酒こまち」をダイヤモンドロール搭載の最新鋭の精米機で45％まで磨き、秋田流寒仕込みで醸し、程よい酸味と上品な旨みが口の中でやわらかに広がる。華やかでふくよかな香りが際立つ、コスパ最強でした。

久しぶりにいつもの場所にて美味しい。

秋田酒類製造 高清水 無濾過 純米酒