新政 生酛木桶純米 生成2019エクリュ
「生成VS瑠璃呑み比べ」生成(きなり)というネーミングが先か、出来た酒に後からそう名付けたかは知らないが、まさに「生成」という余計な手を加えない、自然のままなイメージがぴったりの味(まあ実際にはかなり手を加えて造り込んでいるのだろうが)。
甘・酸・苦がお互いに主張し過ぎることなくバランスし、かと言ってそれぞれ優しくしっかりと感じることができる。日本酒、日本酒しておらず、慣れない人にもおすすめできる。
原料米
酒こまち
酒の種類
一回火入れ 原酒 生もと
テイスト
ボディ:普通 甘辛:普通