醴泉 （れいせん）

醴泉　純吟　雄山錦

岐阜県からの銘酒『醴泉』ボトムラインの特別本醸造です。

何度も我家の食卓に並ぶ定番ながら、抜群の守備範囲、鉄壁な守り・味わいをもたらしてくれる一本。

山形9号酵母と富山県南砺産山田錦100%に養老地下水という鉄板で大吟醸と同様に丁寧に仕込まれたお酒です。

冷やよし燗よし、肴を選ばないオールマイティ。そして１升2000円というコスパ。

蔵元さんに感謝しながらいただきました。

発泡でさっぱりしてる

醴泉 特吟山田錦。ラベルよりガツンとくる純米酒を期待したが、それほどでも無かった。機会があれば別銘柄を試してみたい。

平成最後の開栓は 醴泉 純米吟醸 雄山錦
一口目はアルコール感が強い気がしたけど、二口目からは米の旨味と酸味が広がる。
うーん…これはこれでありだけど、自分の求める味ではないかなぁ。
と書いていたら横から妻に、「自分の求める味って何？」と聞かれた。
「んー、よくわかんないけどこれじゃない。感動しない。」
そうか、飲んで感動する酒を求めてるのかも。

呑んでみたかった当銘柄
真似できない深みを感じました
雄山錦の炊きたて米感と酵母の酸がマッチ
口に含むと酸と辛味が折り重なって醤油の様なコクを引き出しているように感じる不思議な旨味
アテによって振り幅が期待出来るようなテイストですね
漬け系に合わせてみたいです
うまみが山間の様に感じました

山田錦100%使っている割には米の旨味があまり感じられません。残念でした。

山田錦を使った割には米の旨みが10分出ていません

純米山田錦
ラベルから想像するに、
もっと熟成な感じかと思いましたが、
爽やかな味わいでした。

山田錦由来のフルーティーな香り
余韻は短めで、ドライの範疇なのかな。
非常に美味しいです。

醴泉 純米吟醸
正直あまり覚えてないなぁ。
コメの味がしっかりとする芳醇タイプだったような。
なんか、ラベルから骨太なひと昔前の日本酒！とアピールしているようにも見えるけど。。