射美 （いび）

射美 並行福発酵連鎖

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ナナメです。

最近、ますます入手しづらくなったので
今年はスルーしようかと思っていたところ
Youtubeで蔵訪問の動画みて、やはり
飲みたいと頑張って入手しました。


日本一小さな酒蔵 杉原酒造さんの裏側
https://youtu.be/_-n9drg7p4A


蔵元、面白くて良い方ですね。この絵は
蔵元の自筆かな？


香りは蜜たっぷりのりんご。

あまーい！コクのある蜜のような甘み。
黒糖っぽい。

じんわりした心地よさが続く余韻。
これは単独飲みがいいですね〜。

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アルコール：16度
原料米：揖斐の誉
精米歩合：60%
酵母：非公開
日本酒度：-6
酸度：2.1
アミノ酸度：非公開
蔵元：杉原酒造
都道府県：岐阜県

射美　純米吟醸　槽場無濾過生原酒を頂きます。滅多にお目にかかれない射美を幸運にも入手出来ました。薄濁りの感じにすでに美味しそうな予感が…甘く芳醇な香り、口に含むとスッキリとした甘さと喉ごし。文句なく美味しい！無理を聞いて貰って飲食店に持ち込ませてもらい、楽しい会で呑ませて頂きました。幸せな時間をありがとうなのでした。安心してください、コロナ防止はしっかりと守りながらですよ笑

杉原酒造(岐阜県 揖斐郡) 射美 特純 槽場無濾過生原酒
精米歩合：６０％ アル度：１６度 酒度：-２ 酸度：１．７　米：揖斐の誉
6/27(日)感想、香りは弱く、甘い。一口目は、強い甘さと、程良い酸味の後、弱い苦味とちょっとした甘い雑味を伴いながら、切れる。二口目からは、さらに甘さが強くなり、甘さが口に残るように思われるが、それが旨味で心地良いお酒。酒度-２と思われない甘さが心地よい。

2BY 射美 特別純米 生酒　3.9
4ヶ月ほどレマコムで保存。射美らしいとろみのあるきれいな甘旨。後味は軽苦です。

射美　特別純米　並行福発酵連鎖　無濾過生原酒

いや～生々しく旨いですねｰ
甘味、旨味もたっぷりで飲み応えあります。
2合飲んだら飽きますけど。

それにしても普通の射美のラベルがいいなｰ

並行福発酵連鎖　射美　3.9
射美らしい甘旨酸。甘味強めですが後味はわりといい甘味だけ残ります。

白いの❗
甘め、少しだけシュワ.。o○
うまいっす‼️

射美　ホワイト射美　無濾過生原酒
はじめての射美！しろくにごっていて、口の中に入れるとプチプチと発泡感を感じます。甘さが心地よく、口の中にすーっと長く残ります。美味しいです。嫌なところなひとつもなく、とても綺麗なお酒と感じました。出会えてありがとうって感じです。めちゃくちゃ好きなお酒です。最高。
海鮮丼とタケノコの焼いたのと頂きました♪

射美/純米吟醸
少し寝かせていたのを開栓。やはり旨い。

射美 並行福発酵連鎖 無濾過生原酒
揖斐の誉100% 精米60% アルコール16度

香りはパイナップルに綿飴！
味わいはしっかりした甘味に強い酸味の後から苦渋味がついて来ます。
全ての味が出過ぎて強いですね。
少し落ち着かせて常温まで放置Pするとで南国ペリカンマンゴーのトロピカルドリンク。

〜今宵のメニュー〜

・真鯛姿造りと真粒貝生と湯引きの刺身
・アカザ海老の汁ビーフン
・油淋豆腐とおかひじき湯掻き添え
・ワカメと豆腐の中華煮
・ほうれん草お浸し

この時期の真鯛は色鮮やか桜色〜姿造りにピッタリ。
貝が旨い季節と言うことで真粒貝生は驚くほど甘く磯の風味に山葵醤油でやたらと進む。
アカザ海老と鶏と豚から煮出したトリプルスープに巨大チャーシュー乗せて平打ちビーフンで既にどこの料理か分かりまへん。
油淋鶏風の揚げ豆腐が外がカリッと中がプルップルやん。

それにしても上原様は絵心ありますね〜自ら描かれた白翁と黒翁が何だかとてもsensation。
日本酒醸造の並行複発酵の複の字が福になってるのがエエですね！
今回はイチゴになぁれ〜じゃ無くて福来たれ〜と言われたんかなぁ。

旨いです！