射美 （いび）

WHITE 射美 無濾過生原酒 揖斐の誉50% 日本酒度-3 酸度2.0
やっと運よく買えた射美、それも２本同時に。まずはWHITE。上立ちは少し変わっていて華やかというより何だか野性味を感じる。全体を甘が支配するが、クドいわけでもべっとりと残るわけではなく、非常に円やかで優しく後を引かない。この甘は今まで味わったことがなく、コメ由来なのか、射美甘なのかは不明。白麹所以の酸がもっと感じられるかと思ったがそれほどでもなく、おそらく甘と中和したのだろうが、後味の綺麗さはこの酸が役立っていそう。オリがかなりあって、これがまた旨味を増している。プレミア度は数が極端に少ないからだろうが、人気があるのも納得できる逸品。

開栓時、香り穏やかの中に微かな華やかさ。口に含めば、あま甘旨の中からわずかに感じることのできる苦味酸味で味わい深し。美味しい。射美に対する印象が変わりそう。
　射美を味わうのは４年ぶり３回目、遠い記憶では只々甘ったるいだけの印象しか残っていなかったが…。
　偶然たまたま夜勤明けで、家で昼ごはんを食べながら偶々よく行く酒屋さんのサイトを開いたら、偶然にもその日の開店から射美を販売しますとのお知らせが。
　開店してから１時間以上経過、自分の中の買いたい自分と甘ったるいだけだし定価とはいえ少々お高い価格で買わなくてもイイんじゃね思う自分と葛藤する事約２秒、
　実はこのよく行く酒屋さん抽選販売では無く早い者順で販売してため、誰が言ったか偶然に神は宿るの精神で、昼食を切り上げ急いで自転車漕ぎ漕ぎいざ酒屋さんへ！。射美をゲット！偶然の神様に感謝！。
　令和３年４月３日土曜日、白鳥屋酒店さんにて購入。

青いの❗️
射美純米吟醸槽場無濾過生原酒
揖斐の誉 精米歩合50%
鼻に抜ける香り、少し甘めの羽生のお酒って感じ
うまいっす！

射美 WHITE 無濾過生原酒

甘いのより、酸味が効いたのが欲しいなあと思っていたので、
店頭で見つけた時はスルーも考えた、が、ネームバリューにやられ購入してしまう。

味は甘くて濃い、というより重厚！後味の酸味も含めて、これは本当に美味い。
開栓翌日も同様。酸味は長期間持ち越されないことが多いが、これはしっかり残る。
さすがに翌々日は（酸味が）薄れ、甘味が中心、丸くなった感じ。
もう一度飲めるなら2日で飲み干すなあ。

鈴傳で購入、2,800円くらい。

・アルコール分：16度
・原材料名：米・米麹(一部白麹)
・原料米：揖斐の誉
・精米歩合：60%

射美　ホワイトラベル

射美　純米吟醸　槽場無濾過生原酒
精米歩合　50%　アルコール度数16度
杉原酒造　岐阜県揖斐郡大野町
ピリピリ感あり、若干苦目だけどバランス良し！
うすにごりでとてもおいしい！

射美　吟撰　無濾過生原酒

あー　うまい!
がんばって購入したかいがありました。

うちの裏山のタラッポです。今年はものすごく早いですね。

備忘録(2021年4月(3月購入))　特別純米(揖斐の誉)　無濾過生原酒　並行福発酵連鎖

「冷酒」より、「ひや(常温)」が◎

原材料：米・米麹
原料米：揖斐の誉(100%)
精米歩合：60%
アルコール分：16度

射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒
揖斐の誉100% 精米50% アルコール16度

香りは甘〜いパイナップル！
味わいはフレッシュな甘味にジューシーな酸味に余韻に軽めの苦味がキュッ。
微炭酸で濁った感じが射美らしい。

〜今宵のメニュー〜

・稲荷寿司(フキと椎茸佃煮乗せ)
・フキと京揚の煮物
・竹の子と高野豆腐の煮物
・激辛棒棒鶏
・豚肉と小松菜の中華炒め
・バクテー風豚肉の煮込みスープ

和出汁のものは旬菜と合わせると進んじゃいますね。
スウィートな射美ならば激辛の棒棒鶏や中華炒めもどんどんいけちゃいます。
中華系マレー料理のバクテーはエスニック豚骨スープって感じで現地では暑い時期にもスタミナ食として土鍋で食されています。
お酒と熱々を合わせると余計に酔う。

春から初夏へと随分暑くなってきましたがこの時期にブルーは危険だけど進め！

旨いです！

射美 WHITE
瓶鼻、干からびる手前のパイナップルにお茶っ葉の香り。上立ち、優しく瑞々しいパイナップル♪撹拌せず冷酒で含むと、結構濃いー香りがバーンと！パイナップル発酵酒！甘ーちょい酸ーを見えない苦味さんがバランスをとってくれているような気もします。含み香の中に麹だよー米だよーとアピールしてくる時間があります。笑
続いて撹拌後、甘まろやか濃いーって感じでしょうか。絹ごしされた甘酒でなにも引っかかりない滑らかパイナップル味お上品テイスト酒って所でしょうか( ´∀`)笑
お燗、上立ちはパイナップルと酸━━！含むと甘酸っぱパイナップル麹味~。


眠れない夜 君のせいだよ
昨日くじ引いた ばかりだから
耳たぶが for you
燃えている for you
やった やったよ ohh

はじめての射美
僕も射美
I will give you all my love
なぜか 優しい気持ちが
いっぱい
はじめての射美
やっと射美
I will give you all my love
涙は出ない 当たったくせに
Be in love with you

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