射美 （いび）

射美(シルバー)
揖斐の誉
無濾過生原酒

こちらも同じく、口開けからの変化がとても気になっていました。
前回から、約2週間…

こちらの変化のほうがすごかった！！！
前は少し物足りない感じがあったのですが、旨みが増していて美味しいです〜^ - ^

前には気づかなかったのですが、ゴールドは濁っていて、シルバーは透明なのですね♪

射美(ゴールド)
揖斐の誉
無濾過生原酒

元旦にお邪魔した居酒屋さん
約2週間ぶりに伺いました。
18:00〜19:00の1時間滞在。
最初2組、15分後位から私達だけに。
席はカウンターのみに減らし、カウンターと厨房の間にはビニールシート。お客さんの席の間にはプラスチック板など、しっかりと対策をされています。

以前に口開けで飲んでから、その後が知りたかった…
こういったご時世なので、来店するのは迷いましたが、感無量です。

こちらのゴールド。
更にトロリとした濃厚な口あたりになっていました！
甘み・旨み・そしてジューシー・・・
濃いぃ〜美味しぃ〜ですT^T

ありがとう

自然と、そうつぶやいている自分がいました。

射美　吟撰　槽場無濾過生原酒
お米は地元の揖斐の誉を使っています。
このお米は最近、岐阜県で開発された酒米。

果実の香りが漂うお酒でジューシーな甘さを期待。
実際には少しとろみがあってパイナップルを
齧った様な甘みでジューシー。
少量生産の射美、次回はいつ飲めることやら。。。

★Black射美
トータル:おいしいお酒
味わい:射美の特徴を備えた甘口
香り:穀物系の香ばしさを持った独特の香り
バランス:甘、酸、香りのバランスは意外に取れている

ホワイト(^O^)
やっぱり甘ーい)^o^(！！
ここまで甘いと刺身との相性は最悪でした笑
昔結城市池田酒店主催の講演会（田酒and仙禽）に行ったけど、酸味って食中酒にとって大切って言ってた。
酸味ゼロのこの酒には何が合うんだろう？？
でも単体で飲むなら美味しいし、そういう酒って考えればいいかな？
二日目
本当に甘旨味！！
大好きです。
本日たつみさんでの吟醸当たりました！
今年はいいことありそうだ(⌒▽⌒)
三日目
あれ？甘くない？？？何があった？
あっ！やっぱ甘い(^O^)
当たり前だけど、つまみ次第で全然変わる。
蜂蜜チーズや鰤の煮付けとは相性イマイチでした。
デザート感覚で単体で飲むのが一番かな！
6日目
旨い。甘い。これだけうまいお酒はそうそう無いと思う笑

揖斐の誉
精米歩合40%
無濾過生原酒
(醸造アルコール)

こちらはシルバーです。
飲み口がゴールドよりもスッキリとしていました。
念願の射美を飲めて、幸せな年明けです^ - ^

揖斐の誉
精米歩合40%
無濾過生原酒

ずっと飲んでみたかった射美♪

今年は大晦日に早めの初詣。
その帰り道に前々から気になっていたお店が開いているではないですか⁉︎
残念ながら大晦日には予約が取れませんでしたが、元旦の夕方からお邪魔することができました。
コロナ対策が万全のお店でした。

そこに射美が！！感激☆
しかもゴールドとシルバーの飲み比べを勧めてくださいました。
両方とも口開けでしたので、感動もひとしおです。
うーん。ものすごく美味しいです^ - ^
貴重な一杯。
大切に大切にいただきました。

時間が経つにつれ、どんどんと甘みや旨みが濃くなってきて、本当に美味しかった〜

射美 吟撰 無濾過生原酒
揖斐の誉100％ 精米60% アルコール17度

香りは白桃！
味わいは突き抜ける甘味にサポートに徹する酸味で軽い苦味が気持ちいいイイ。
今年最後に呑むお酒はコチラでしょう！
射美に魅了されて今年もコチラから頂きます。

今宵は比較しやすく同じ平皿でヒラスズキのお造りに天然寒鰤炙り相盛り、飛騨牛焼肉、キムチ鍋で頂いております。

遂にシマス(ヒラスズキ)の程々のサイズですが脂肪はたっぷりなのは御本人より知ってますよ〜この目で見てますから^ ^

皆様、今年もありがとうございました。
世界がコロナにより異常事態の中で過ごしにくい日常でしたがSAKE TINEの中で気さくに語り合える仲間ができたことが素晴らしい出来事でした。
来年もフルフルフルやん〜変態ペアリングやっていきますので宜しくお願いします‼︎

って新年あけましておめでとうございます^ ^

【2020年締めの一本】射美 吟撰 槽場無濾過生原酒

ボスから譲り受け、新年一本目に愛でようと思ったのですが、
年末に上等の刺身が安く多く入手できた（→コロナ禍で宿やレストランの需要が下がっているとの由）ので、待ちきれず開栓。

とにかく甘い、だけのお酒では決してなく、
うっすら・しかしながらしっかりとした甘みに、日本酒の旨さがいい塩梅で混ざり合っているという印象。
通常は開栓一日目は1合半に抑えるのですが、料理との相性の良さも相俟って、気づけば3合近く空けてしまいました。

2020年はコロナ禍でいろいろありましたが、日本酒にハマりその延長で料理にハマり、は人生的にとても良かった（でも健康的には？？？）と思いつつ。ごちそうさま。

今年はSAKE TIMEを開始し、実質7か月でレビュー49、ブランド41、都道府県24、と相成りました。
・ベストは赤武Newborn純米酒
・愛飲は信州亀齢（3本）
・やらかした失敗は飲み比べ会にて。前半数種を美味しく飲み過ぎ、真打の赤武大吟醸に対し識別能力著しく低下。これ以外にも飲み過ぎ多数。来年は肝臓を労わりつつ。
・場所はコロナ禍で東京ばかり。唯一の例外は函館。丸善瀧澤酒店の温かさが忘れられず。

原材料：米、米麹、醸造アルコール
精米歩合：60％

2020最後を締め括るのは念願の射美さん。
開封すぐはなんか閉じてる感じというか、射美さんらしくなかったので、一週間くらい放置してみました。
再度開封すると元気よくポンッて良い音させて、ふんわり甘い香りが。
頂いてみると、甘酸っぱい系に変化して華やかに変化。
梅水晶？梅シロップ？氷砂糖？のような感じから、ラムネとか炭酸水のような爽快感かな。ガスもあって元気いっぱいですね！
来年も沢山の美味い酒に出会い、酒が大好きな方たちともっと交流出来れば嬉しいと思う。
どうぞ良い年をお迎え下さい(´∀｀)また来年！