津島屋 （つしまや）

津島屋　純米吟醸　山恵錦
この外伝シリーズも色々とあってね😉
これはミディアムな味だから、
飲み易いですね〜

津島屋　純米吟醸　信州産美山錦
うすにごり　夏霞　生酒
2023年9月9日購入
うすにごりは上澄みと醪で二度おいしいのがいいですね

純米酒 生酒 南の風

ひやおろしが出始めましたが
まだ暑いので夏酒で。
うざくのあてに連れて帰りました。
ワイン酵母で、シュワシュワ。まだまだ夏酒行けそうです

2023.03 純米大吟醸 契約栽培山田錦 三丁目の春2023

甘めコク有り
ワインの酵母使用
まじでワインの香り
シュワシュワ
炊いたお米のホッコリする甘さ

津島屋　純米大吟醸　備前産雄町
スルスル飲める

やや菌臭が気になりますが、まろやかな味わいの印象。ほのかな甘みで、発泡感はありません。

津島屋外伝 純米 Sudwind （南の風） Perlwein 2023
2023年7月製
1,375円(税込)

■ アルコール度 ; 11度
■ 原料米 ; 吟風
■ 精米歩合 ; 60%
■ 日本酒度 ; -31.0
■ 酸度 ; 4.3
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; ドイツ白ワイン酵母

江戸川橋 はつとみ🍶

開栓は気をつけてくださいね！
と店主に言われ、冷蔵庫に縦置きで3日。
ガッツリ冷やして開栓。
これでも吹くのかー！

すごいシュワシュワ。
主人は「足の匂いがする、、、」と。
いやいや、これはクセ強いけど足じゃない！！

何か酵母の匂いだよなーと考えて、、、
そう！
ヨーグルトの上澄の匂い。
ドイツの白ワインの酵母？使っているとか。

堪らない新鮮さ。
明日以降どう変化するか楽しみ。