雪の茅舎 （ゆきのぼうしゃ）

雪の茅舎 山廃純米 生酒
実家の町の酒屋がここ近年やる気を出してきて日本酒の品揃えが次第に良くなりつつあります。その店で茅舎山廃の生酒を見かけたので買ってきました。1320円でした。
65％精米とは思えないくらい軽く口の中にふわっと入ってきます。甘さが優しく広がってきてしみじみと味わえるタイプのお酒ですし食事の邪魔をせず楽しめるタイプでもあると思います。ただ甘さが飲んだ後も舌の上でしばらく残ってしまう感じですね。
半月ほど開けて飲んだら甘さが抑えられて程よくすっきりとした感じになりました。半月とまではいかなくても開けて数日寝かした方が飲みやすいと思います。

会社近くのスーパーの酒販部門で購入した1本。
日本酒割引チケットが届いたため立ち寄り、悩みながら選んだ1本です。

グラスに注ぐと香りは控えめ。やや甘めの香り。
頂くと柔らかい口当たり。円やかな甘さと少しの酸味。
後口に少しの辛味と苦味。

山廃のお酒というと燗向きのイメージでしたが、これは冷やしても美味しく頂けました。割引チケットのおかげもありますがこのお値段でこの品質はお値打ちに感じます♪

雪の茅舎 純米吟醸 限定生酒 山田穂55%
前回、鳳凰美田米光で久しぶりに山田穂を呑んで、ここの酒を思い出し買ってみた、それも初の限定生酒。上立ちは華やかな芳香、優しい甘に軽やかな酸がバランスしてクリアながら旨味もあり、後味はスッキリとしている。以前の印象よりも全体にシャープな仕上がりに感じた。

限定発売 純米吟醸
日付 (ひづけ): 2025年2月16日
製造年月 (せいぞうねんげつ): 06.04
提供温度 (ていきょうおんど): 7°c
酒器 (しゅき): 有田焼
香り (かおり): fresh and fruity aroma.
味 (あじ): Light mouthfeel with good sweetness. Very umami and delicious. I think it's just my bad memory, but it tastes similar to the yamahai version but a bit cleaner.
色 (いろ): Very light gold.
ペアリング: mabo tofu bowl with Gari tako sansai.
購入日 (こうにゅうび): 2025年1月31日
店 (みせ): Binnys
サイズ: 300ml
価格 (かかく): $2.99 with $15 off.
保管温度 (ほかんおんど): 3°c
追加メモ (ついかめも): reg. Price $17.99

雪の茅舎 秘伝山廃 山廃純米吟醸 1800ml (由利本荘市)

2025年2月16日、神戸市東灘区岡本での｢岡本日本酒イベント｣で11種中8種味わいました。60ml200円。その⑥。

『伝統の技、山廃仕込みにより華やいだ香りと独特のきめ細やかな味は、通好みのお酒です。アルコール度16%。精米歩合55%。(メニュー表より)』

『ひたすら旨い酒を求め、杜氏の探究心から生まれた繊細な味と豊かな香りが特徴の逸品。販売価格：4070円(税込)。(ホームページより)』

雪の茅舎　純米吟醸　生酒

成城石井

雪の茅舎 純米吟醸

以前購入した常温の一升瓶がなくなったので、今回も同じく常温で一升瓶のこちらを開栓。
上立ち香はかなり控えめで若干のメロンを思わせる。
口に含むと穏やかに広がるお米の甘味とスッキリとした酸味でかなりまろやかな味わいになっている。
最後はアルコール感でキレていく。
全体的にかなりライトで飲みやすい。
洋食系であれば食中酒としてもいけそうな気がする。
勝手にかなりフルーティーなイメージを持っていたが、実際に飲んでみると落ち着いた印象を受ける。
しっかり冷やしたり生酒だったりするとまた変わってくるのかもしれない。
無難においしいお酒といえるだろう。

追記：冷やして飲むとまったり感がなくなり、全体的にスッキリした味わいになってうまい。

2023.2.25
備忘録（過去編）保存写真から転記
雪の茅舎　山廃　純米吟醸

◎★4.4
【👹秋田に全然飽き足らん👹】
雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸

やっぱりこれは美味い