雪の茅舎 （ゆきのぼうしゃ）

　ひやおろし純米山廃つくり。
　まず、強い旨さが感じられますが、しっかりした味とも言えると思います。
　日本酒らしいほろ苦さ、伝統的な旨さを感じられるのは、山廃だからでしょうか。
　でも、キレがほどほど良く、飲み飽きないのは、雪の茅舎だからですね。
　コスパも良くって、良酒です。
（2日目です）
　キレが良く飲み飽きないのは、程よい酸味があるからでした。
　最近のうまい酒の絶対条件ですね。

純米吟醸 美酒の設計

雪の茅舎 純米吟醸
仄かにフルーティーな吟醸香。
繊細ながらも複雑味ある味わい。
■使用原料米:山田錦・あきた酒こまち
■精米歩合:55％
■日本酒度:+1.7
■酸度:1.5
■アルコール度:16.0%
■使用酵母:自家酵母

雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし
きめ細やかな酸味と香り、雑味のない清涼感。
■原材料：米、米麹
■アルコール度：16
■酒度：＋1.5
■酸度：1.5
■原料米：山田錦・秋田酒こまち
■精米歩合：55％

雪の茅舎 純米吟醸 山田穂 限定生酒

精米歩合：55％
アルコール度：16度

スッキリした口当たりに程よい甘味。
酸味は少なく苦味と旨味のバランスが良い
とても美味しいお酒でした。

雪の茅舎　美酒の設計　純米吟醸　生酒
山田錦100% 精米歩合55% 16ど
初めての雪の茅舎！メロン感がきてからの、酸味と甘味と辛めでキレてく感じのバランスがすごく良くてうまい酒でした

広がる香り良く、呑みやすい軽やかで良い印象。ただ、後味に酸味も感じる。

雪の茅舎 純米吟醸
濃いめの甘旨、特に旨味がとてもしっかりと感じられるので、飲んでいて楽しいお酒です。貯蔵などで工夫されているのか、旨味がノッていて、それでいて生酒のように味にメリハリが効いている感じがします。味の方向性はシンプルですが、バランスもとれていてついつい飲み過ぎてしまいます。定番酒でこの豊かな味わいは流石ですね。

雪の茅舎　山廃純米。

BAN

雪の茅舎　純米吟醸　生酒
2020年2月20日　
神戸市JR神戸駅近くの割烹料理店での7人での宴②
この日を最後に全く外呑みはしていません。
早く安心して外呑みができる日がきますように！