- 日本酒ランキング59位
- 中部地方日本酒ランキング16位
- 愛知日本酒ランキング1位
醸造元の萬乗醸造は正保四（1647）年の創業。「酒望子」「萬乗」「鯱誉」などを主要銘柄とする造り酒屋だったが、十五代目蔵元の久野九平治氏が1996年に立ち上げた「醸し人九平次」が国内外で高い評価を獲得し、全国の酒蔵に先駆けてフランスにも進出。蔵元自らがアポなしで現地のレストランを回って営業を重ね、三ツ星のグランメゾンでのオンリストを実現させたエピソードは有名だ。 原料米への徹底したこだわりから、2010年からは兵庫県央の黒田庄の自社田で山田錦の栽培をスタート。３地区に分かれた圃場で日本酒のテロワールを探求し、ブルゴーニュワインの“村名＝ヴィラージュ”のように、それぞれの水田がある地名を冠した商品をリリースして話題に。16年からはフランス・ブルゴーニュにワイン蔵を所有し、「ドメーヌ・クヘイジ」名でワイン醸造も手掛けている。 「醸し人九平次」ブランド全体に共通する個性は、和の陰影より洋の開放性を感じさせるエレガンス。マンゴーや洋梨、金柑などの濃密な果実感と緻密に練られた米の旨味が滑らかに溶け合い、ジューシーでキラキラ輝く酸のインパクトも。白ワインを思わせるミネラリーなタッチがあり、吟醸系の日本酒とは合わせにくいビネガーの酸や、生クリームやバターなどの乳製品、フルーツともきれいに調和する。（堀越典子）
醸し人九平次のクチコミ・評価
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recommend ピックアップレビュージャックオヤジ
4.5特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2023年9月23日
![ジャックオヤジさんによる醸し人九平次(かもしびとくへいじ)の日本酒レビュー]()
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recommend ピックアップレビューwajoryoshu
4.4特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年12月8日
![wajoryoshuさんによる醸し人九平次(かもしびとくへいじ)の日本酒レビュー]()
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recommend ピックアップレビュー
wajoryoshu
4.0原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年6月14日
![wajoryoshuさんによる醸し人九平次(かもしびとくへいじ)の日本酒レビュー]()
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KOHH
4.3原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2025年4月8日
![KOHHさんによる醸し人九平次(かもしびとくへいじ)の日本酒レビュー]()
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Shamisen Man
4.0酒の種類 無濾過 生酒
テイスト 甘辛:甘い+1
2025年4月6日
![Shamisen Manさんによる醸し人九平次(かもしびとくへいじ)の日本酒レビュー]()
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aokysk
4.02025年4月5日
![aokyskさんによる醸し人九平次(かもしびとくへいじ)の日本酒レビュー]()
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オゼミ
5.0原料米 山田錦
酒の種類 生酒
2025年4月2日
![オゼミさんによる醸し人九平次(かもしびとくへいじ)の日本酒レビュー]()
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YASU
5.0特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2025年3月30日
![YASUさんによる醸し人九平次(かもしびとくへいじ)の日本酒レビュー]()
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KEN
4.1原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2025年3月26日
![KENさんによる醸し人九平次(かもしびとくへいじ)の日本酒レビュー]()
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SU
4.2原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年3月26日
![SUさんによる醸し人九平次(かもしびとくへいじ)の日本酒レビュー]()
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醸し人九平次の銘柄一覧
| 銘柄 |
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 純米大吟醸 彼の岸原料米：山田錦、精米歩合：30%、アルコール度：16% |
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 純米大吟醸 火と月の間に 山田錦原料米：山田錦 |
 純米大吟醸 LeK rendez-vous原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：14% |
 純米吟醸 LeK voyage原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：14% |
 純米大吟醸 協田原料米：雄町、精米歩合：40%、アルコール度：16% |
 純米大吟醸 火と月の間に 雄町原料米：雄町 |
 CAMARGUEに生まれて原料米：Manobi、精米歩合：50%、アルコール度：16% |
醸し人九平次の酒蔵情報
| 名称 | 萬乗醸造 |
|---|---|
| 特徴 | 織田信長が今川義元を討ち取った桶狭間にほど近い、その前哨戦がくり広げられた大高の地で、1789（寛政元）年に創業したのが萬乗醸造。名古屋の郷土料理といえば、味噌煮込みにエビフライ、八丁味噌などだが、「醸し人九平次」は、フランス料理とのマリアージュに舵を切った。繊細な味わい、火入れしてもフレッシュさを失わない酒質を造り上げ、海を渡ってパリへ。蔵元が飛び込んで、味を利いてもらった数々の三ツ星レストランで採用された。 そして、海外の評判から、日本へと逆輸入。漢字2～3文字の似たものが多い酒ラベルの中、「醸し人九平次」は違った。兵庫に田圃を購入して、米から作る「黒田庄に生まれて」。赤磐の雄町を協同で耕した「協田」。南仏プロヴァンスのアルル近郊、フランス唯一の稲作地帯カマルグで、フランス固有品種米マノビを栽培して醸した「カマルグに生まれて」など……多数。「どんな意味が？」とその先を知りたくなる酒を、次々とリリースしている。 米の酒だけでなく、ブルゴーニュにブドウ畑と醸造所を取得。「DOMAINE KUHEIJI」とワイン造りも行っている。ラベルに、田圃の緯度と経度を記載。グーグルマップで、現地を見せるなど、ＩＴも自在に操り、信長がその後の天下を変えたように、醸し人九平治は日本酒の世界を大きく揺さぶっている。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 醸し人九平次 酒望子 萬乗 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 愛知県名古屋市緑区大高町西門田４１ |
| 地図 |
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