醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

醸し人九平次 純米大吟醸 SAUVAGE (¥1819+税)
雄町 精米歩合50%、アルコール16度

初愛知県！九平次は一度飲んだことあるけど、全く記憶にございません!笑、ということで改めて！山田錦とめっちゃ迷いましたが、今回は雄町でーす。

香り:基本控えめで、お米の甘さ、バニラ、バナナ、桃とかかな～？とにかくすっきり素敵に香っております～(´∇`)

味わい:入った瞬間はかすかに舌にピリピリを感じつつ、まずは柑橘系の苦み。その後、酸が少し立ってくるが酸っぱすぎず、甘くなく、かといって水っぽさはなく、さっぱりとしたコクがある柑橘果汁。わずかにお米の旨みも感じられ、すんっごいまとまってますねー！白ワイン系ではなく、グレープフルーツっぽい？
後味は、蜜のような甘さが一瞬と、弱い酸を残してきれいに消えていく～。余韻にアルコール感ややありだが、辛さはなし。
いやーレベル高いっすねー!!こりゃ～山田錦の方もチェックしないと!(゜ν゜)

二日目。香りは甘～いパイナップル♪味わいにも甘～いコクが出ました～(´∇`)う━━まっ!!
流行りっぽい味だけど、ちゃんとお米感もあり、飲みやすいだけじゃなく個性もある！完璧じゃないすかね！
三日目、最後までおいしくいただきました。

醸し人九平次 純米大吟醸 別誂 にょほー、これやっぱり好きだなあ...！洗練されてるけど、でもちょっとした蜜っぽい甘味と旨味、そしてかすかな酸味、苦味。そして口に残る余韻。上等だなあ。

■醸し人九平次　純米大吟醸 山田錦 EAU DU DESIR■

株式会社 萬乗醸造(愛知県名古屋市)
原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合：50%
原料米：山田錦100%
アルコール度：16度
酵母：協会9号系

製造年月：2018年12月

「拘りがあと一歩、味として伝わってこない」

雄町と山田錦と飲み比べ
ちょっと味濃いけど、さらっと飲みやすい。
個人的にはどちらかと言うと雄町のほうが好きだけど、これもキレイな酒で美味しい‼︎

うっすらと雄町の香りで、口に含むとさらっと飲みやすい。
香りの割に味はフルーティ感ないけど、キレイな酒で美味い‼︎

醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦
地元の酒屋にて税込み4357円(1800ml)で購入。
とても飲みやすく、スラスラと入っていく。
レマコム冷蔵ショーケースに常駐決定。

醸し人九平次 火と月の間に

寒くなったので燗酒でもと思い、九平次の燗酒を初購入してみました。
さっそく温めて頂きましたが、酸の立ち方が強い
そのまま飲んだ方が旨いんですけど、、
美味しく頂ける燗付けの仕方あるんですかね？

醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦
ヴィンテージ年度は2018で、製造年月は2019年5月。
グラスに注ぐと微炭酸の泡が見える。含むと日本酒度+4.0のままか、少し辛口だが酸味と旨味が柔らかく舌を包み、それと思わなければ気付かない微炭酸が爽やかさを加えている。美味い（上手い）。
例の如く、裏ラベルに「ワイングラスで・・・」とある。ではと、色々、グラスを試してみた。
リーデルが好かろうと揃えたのが画像のそれで、左から500mlのビア・370mlのグルメ・350mlのウオーター・比較用に規格品のテイスティンググラスです。取り扱い易さを思い、すべてステム部の短いダックスフンドスタイルだが、伸ばせば其々　らしいワイングラスになる。
今回はグルメグラス（ステムを伸ばせば大吟醸グラス）かな、でも、ビアグラス（ステムを伸ばせば赤ワイングラス）もいい。次に軽快な生酒等飲む時ならウオーターグラス（ステムを伸ばせばシャルドネグラス）も良さそう。
この酒、普段飲みとしては私的には高級な部類になる。
1800ml 4,269円 (税込)

醸し人九平次　ルカ　ランデブー　純米大吟醸
しゅぽんとガスが抜ける音とともに封切り。
舌先にピリつく酸味とガス感が心地よい。
旨味と甘味をしっかり感じたあとキレていく。
美味いっす。

精米歩合50%
16度
雄町100%

とってもフレッシュでほんのり甘い。
パイナップルの香り。
シュワシュワ感たっぷり。

シャンパンのような口当たり。
肴は蛸の刺身を用意したのですが、
ちょっと違ったな。
ホワイトシチューがあったので、
そちらのが合いました。