醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

最もドメーヌに近い酒蔵　萬乗醸造　「醸し人九平次」
兵庫の新蔵が出来てからどう変わるのか楽しみ

最もドメーヌに近い酒蔵　萬乗醸造　「醸し人九平次」
兵庫の新蔵が出来てからどう変わるのか楽しみ

最もドメーヌに近い酒蔵　萬乗醸造　「醸し人九平次」
兵庫の新蔵が出来てからどう変わるのか楽しみ

最もドメーヌに近い酒蔵　萬乗醸造　「醸し人九平次」
兵庫の新蔵が出来てからどう変わるのか楽しみ

醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 EAU DU DESIR (¥1940+税)
精米歩合50%、アルコール16度

雄町に続き山田錦をゲット！雄町が激ウマでしたので、こちらも間違いない予感しかしない!(゜∀゜)
そろそろうすにごり生も発売しますからね～楽しみですね～♪

香り:控えめちょ━爽やか。お米の甘さがふんわり香ります。ややアルコール臭くる。

味わい:入りはかすかなシュワシュワに、旨い水。甘酸苦どれもが主張せず、綺麗すぎる味わい。やや酸苦な水が少し柑橘系を思わせる。そのまま水のようにスルっと喉を通り、後味も静か～に消えていく。余韻で舌に苦みと、やはりアルコール臭がふわっとくる。
バランスはいいと思うけど、甘さがほぼない分、ごまかしがきかない。なので味わいがとても繊細に感じられてしまいます。故にアルコール臭がすごく勿体ないよね～。二日目の変化に期待。

二日目。初日より明らかにうまっ!(゜∀゜)アルコール臭はまだあるものの、香りはパイナップル。そして味わいは、甘さが僅かに増しただけで、全体の印象が結構変わりました。パイナップルのようなジューシーさも少し出てきて、適度な厚みがあり、めっちゃ美味しくなりました！アルコール臭がなければ★3.5。

四日目。後味アルコール臭強すぎ。日によってアルコール臭安定しませんね～。総合的に★2.5、リピートは確実にないですね～

ガス感、甘味、酸味、苦味、香り、程良くこれまたよろし。

醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦
濃厚な味わいとフルーティーで香り高い吟醸香が特徴。飲みごたえもあり熟成感が小気味良いがぐびぐび飲むような感じではない。

【醸し人九平次】★★★★ 醸し人九平次 human 純米大吟醸・山田錦・45% 16度
色合いはごく薄く琥珀がかっている。含むとまず際立つ酸甘味。そして後に強めの渋味。
上品な前菜や。白身魚と合わせるとより美味しいだろうな～
2018は米の収穫年で、BYでは無いのに注意！
#sakenote

醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦

サラリとした上品な味。
流石は、山田錦の大吟醸！

¥2134-


柳田

さすがです、どんな料理にでもあいます。