醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

別誂
製造29.04 1年半くらい時間が空いてます

外観：
透明で薄目のイエロー。時間経過によるものかは不明。
香り：
華やかな甘い香り。マスカットのような果実香や炊いたお米の香りもする。
味：
アタックは弱め。
開栓直後のためか、舌に少しピリッとした刺激を感じる。
やわらかな甘味から、シャープな酸味が広がり、後口であがってくる渋味と良いバランス。リンゴ酸が前面に出てる印象。
酸味の影響で若干辛口に感じる人もいるかもしれないが、自分の舌はこれを甘めだととらえた。

醸し人九平次、火と月の間に。山田錦純米吟醸。

家飲み用。
色はかすかに黄味があるが、
雪の茅舎に比べると、ほぼ透明。
常温では、さすが九平次らしいが、
控えめなフルーティーさと酸。

燗酒にすると、フルーティーさがうしろに控える。
すっきり飲みやすい。
小豆島の生のりにあわせて。
甘くないのがうれしい。
おいしい。

醸し人九平次　純米大吟醸　黒田庄に生まれて、　

五味のバランスが良く、飲みやすいのでグイグイいってしまいます。
３日目からは香りや甘味を残しつつも、辛味と苦味がやや優勢になったように感じました。

爽やかで飲みやすい。仄かな炭酸があって苦味が中心です。食中酒としてはいいのかもとは思うが、値段を考えると風の森の方がいいなあ。

黒田庄に生まれて、純米大吟醸。Le Kのランデブーと飲み比べ。ライチっぽい香り。含むとちょい苦味。思いのほか辛口ですが、ちゃんと米っぽさも感じられます。

3日目。予想通り旨くなってます。米旨味がしっかり育ち、甘味も少し感じます。心地よい酸味も加わり、最初からいた辛味と苦味もいいアクセントになっています。九平次らしい綺麗な酒質に、一段味を乗せた感じ。

4日目。若干辛味が引けて丸くなりました。米の味と酸味が前に出た五味のバランスがいい。綺麗だけど複雑。これはEAU DU DESIRを確実に超えてますね^ ^

山田錦の精米50%を飲み比べ。Le K ランデブー純米大吟醸。全く癖のないお酒。こういうのを「まるで水」と言うんだろうな…。食事を引き立てはしますが、肴があると全部そっちに持ってかれます。

3日目。九平次らしく少し酸が立って来ましたが、それでもやっぱり水みたい。ここまでニュートラルだと、これはこれで個性とも言えます。

4日目。大きな変化なくフィニッシュ。総じて定番のEAU DU DESIRから引き算した感じ。以前にやった純吟もそうでしたが、Le Kは後ろに回って料理を引き立てるお酒だと思いました。

スッキリとした酸味、爽やかな甘み、バランスがとても良い。
おちょこだったので香りはそんなに感じなかったけど、スッキリと切れてどんな料理の邪魔もしない。
今日はお寿司屋さんで飲みましたが、合いましたね！ピッタリ！
ご馳走さまでした。

ヒトリ居酒屋「窓際」今日も開店。
通常営業は今日までとなります。

今日の日本酒。旭川の酒店より。

口開け微発泡。
口当たりまろやか。
最後までほんのり旨みが広がる。

冷やでずっと呑めそうな日本酒。
美味しい。

醸し人九平次 純米大吟醸です。ワイングラスで飲むのが一番ですね。今日はイタリアンに合わせてみました。美味しいお酒ですね。2018.8.14 エクシブ山中湖にて。

・ヒノキのような良い香り
・甘すぎず、辛すぎず、苦すぎずちょうど良い味