醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

備忘録として

醸し人九平次　うすにごり

スペックは非公開だけど、純米大吟醸クラスかなって感じ。
うすにごりってもっと濁ってるもんだと思ってたけど、本当にうっすら濁ってるかなくらいでした。
香りは薄めのバナナ。
乳酸系の香りと甘さもあり、ほんのりシュワッとしてジューシー。
全体的にまとまっていて美味しいんだけど、めちゃ好みではない感じ。

醸し人九平次（火入れ、生酒）飲み比べ
開栓初日はいつもの九平次、若干火入れの方が輪郭がしっかりしている。
二日目、火入れはあまり変化なし。生酒は苦味が増す。
三日目、生酒ヤバッ！生酒は甘み、酸味、苦味が増しより芳醇に。三日目の生酒はピリピリ感もあり最高！火入れの変化は僅か。
九平次の蔵元は火入れの味を狙ってるんだろうけど、生酒で変化しても美味しい。
日本酒は奥深いですね。

醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦　2021

醸し人九平次　うすにごり　山田錦　16度
少し先月予約して購入しました。うすにごりですが、甘過ぎずスッキリ。美味しいです。

一年冷藏熟成

醸し人九平次　うすにごり
　黒田庄産　山田錦　生酒

一年ぶりですけど、口開けからとっても美味しい！甘旨で、生酒のピチ感！去年よりフルーティな気がしますけど、気のせいかな。このお酒は2-3週間ゆっくりと飲むのが良いらしいので、じっくりいきますね

醸し人九平次うすにごり生酒
グレープフルーツやマスカットを思わせるフレッシュで爽やかな香り。
口に含むと香りと同様、グレープフルーツの様な爽やかな果実味、新酒ならではのフレッシュながらしっかりとした米の旨味が広がります。
フレッシュで透明感のある味わいとがたまりません。
そこから、山田錦ならではの上品な苦味、シュワシュワ感とキュッとした酸味が後味をドライで綺麗にまとめくれます。
九平次のうすにごり、美味いです。

醸し人九平次 うすにごり2023
昨年も購入した、予約限定の九平次です。
ピリッとくる微かな発泡感、すっきり辛口は昨年と変わらずと言った感じ。
ちょっとお値段上がったのかな。このご時世仕方ないですが-0.5と致します…

グラスに注ぐと、うす濁りよりほぼクリアな見た目。口に含むと舌先がピリッとする微発泡感とほんのり甘い呑み口です。

ちょうど良い