蓬莱泉 （ほうらいせん）

スッキリ系

新春初しぼり　　純米吟醸

元旦に絞ったお酒をそのまま瓶詰め。
毎年恒例のお酒。
開栓時は荒さありながら、2日目からまろやかな顔も出てきました。

蓬莱泉

蓬莱泉の摩訶。
精米歩合30まで磨いた、純米大吟醸。
年に一度の販売らしく、いただきもの。

辛口が強い関谷酒造であるが、摩訶は30まで磨いているだけあり、甘みもあり吟醸香もあり綺麗なお酒。
すっと入ってくる。
年末年始のすき焼きにあわせていただいたが、食事との相性も非常に良い。

（★3.7）蓬莱泉　人生感意気

米味の水。自分には少し早いか。これが分かるようになるには。

四ツ谷「かいのみ」にて。

蓬莱泉　熟成生酒　わ

香り
リンゴの蜜　水仙の花　蜜蝋　ワクシー　光沢のある陶器

味わい
滑らかでジューシー、かつ厚みがある　レモン汁をほんの数滴垂らしたシロップ　和辛子のフィニッシュ

感想
最近の光栄菊、羽根屋に通じるような、優しく包み込むような蜜感のあるうっとりするアロマ。味わいは百合仕込みに近く、レモン+甘味飲料を思わせる味わい。甘さ主体だが、仄かな酸味とキレがあり、重くならない絶妙なバランス。一口一口、鼻に抜けるフレーバーを楽しみながら味わいたくなる。

ペアリング
新生姜の甘酢漬け。飲み込んだあとの華やかさが広がる。最高。
ハードチーズ。チーズの発酵感、蓬莱泉のコクのある芳醇な甘味が絶妙なアンサンブル。うまい！+0.1。

開栓2日目
芳醇な甘味が増す。

荒川杜氏シリーズ　SILVER(シルバー)　純米吟醸

海外用商品ということで低アルだが、水のように飲めてしまう

岡崎イオンで購入。愛知のおさけ。

「和」純米吟醸 熟成生酒

材料:国産米
精米歩:50%
アルコール分:15%

はちみつのような甘み強め
辛さもあってSundayにはアンマッチだったかな

2024.10購入 1980円@丸長

昔からの愛知らしいという日本酒をのみたくて
ちょっと重め、甘さがあとからくる