蓬莱泉 （ほうらいせん）

蓬莱泉　熟成生酒　わ

香り
リンゴの蜜　水仙の花　蜜蝋　ワクシー　光沢のある陶器

味わい
滑らかでジューシー、かつ厚みがある　レモン汁をほんの数滴垂らしたシロップ　和辛子のフィニッシュ

感想
最近の光栄菊、羽根屋に通じるような、優しく包み込むような蜜感のあるうっとりするアロマ。味わいは百合仕込みに近く、レモン+甘味飲料を思わせる味わい。甘さ主体だが、仄かな酸味とキレがあり、重くならない絶妙なバランス。一口一口、鼻に抜けるフレーバーを楽しみながら味わいたくなる。

ペアリング
新生姜の甘酢漬け。飲み込んだあとの華やかさが広がる。最高。
ハードチーズ。チーズの発酵感、蓬莱泉のコクのある芳醇な甘味が絶妙なアンサンブル。うまい！+0.1。

開栓2日目
芳醇な甘味が増す。

荒川杜氏シリーズ　SILVER(シルバー)　純米吟醸

海外用商品ということで低アルだが、水のように飲めてしまう

岡崎イオンで購入。愛知のおさけ。

昔からの愛知らしいという日本酒をのみたくて
ちょっと重め、甘さがあとからくる

蓬莱泉 純米吟醸 和

久しぶり、10年ぶりくらいに飲みましたが、変わらないですね。

味わい深さ、香り高いフルーティーな蓬莱泉らしさがしっかりと残っています。

どちらかといえば単独飲用かな？と思いますが、たしかな味わいから、お料理も受け止めくれると思います。

愛知県の日本酒ですと、醸し人九平次に注目がいきがちですが、昔からの愛知県の味わいは、こちらの方ではないでしょうか？

お酒や食事の紹介ブログをしております。
よろしければご覧ください。

HAPPY SAKELIFE
https://nksakelife.com/

1736　2023/5　
蓬莱泉　純米生原酒　霞月
65％　19°　23/4　A+
愛知　設楽町　関谷醸造
1800　2750
19°の生原酒とくれば試さない手はないので迷わず。
若々しい爽やかさと度数をそれほど感じさせない旨さと力強さ。
飲料ではなく酒を楽しむ感覚を思い出させてくれる。

以前の記録も一緒に

和　純米吟醸酒
55％　15-16°
528　1999/12　99/11　B　1800　3150（写真３）

可　特別純米生原酒
55％　17°
1130　2012/6　12/4　A　1800　2730（写真４）
1191　2013/10　13/9　A+　1800　2730
1270　2015/6　15/4　A　1800　2958

しぼりたて生酒 特別純米生酒
55％　17°
1103　2012/1　11/10　A+　720　1315
1294　2015/11　15/10　A　1800　2700

蓬莱泉　熟成生酒　わ
製造年月　令和4年(〜2024)

冷：ん…甘い！？　りんごやマスカットのようなスッキリした甘さがやや重く溜まり、奥にほんの少しの苦味をちらつかせて〆。可が貝のような味と書かれていたのでもっと渋いかと思いきや意外、熟成酒らしさが感じられないかなりライトな味わい。ただ亀齢などのように軽すぎず酒のテイストはしっかり残しているところが○。
なにかとあわせるとすぐキレる。悪い味ではないが評価は難しい。これ熟成酒の必要あるのかな…？

後楽園の河内屋で2105円。2本で割引してくれました、太っ腹！

蓬莱泉　wa　熟成生酒　関谷酒造
精米50%　アルコール15%
ふんわりキレイな上立香で、滑らかな口当たりから杏やチェリーのような甘さにドライフルーツ感もある果実感がしっかりとあり、柔らかな酸味、程よい苦味にまったりとした後口、味わいしっかりとして旨みあり芳醇

純米酒専門YATA 新宿三丁目店🍶

飲んだことのないフルーティーさ。
洋梨や桃、マンゴーのような風味があるけど、
結論としてはキウイ？
濃厚な甘みがありながら、苦みが強く、辛みもあるので、
キレがある、と思いきや、最後は甘さがしっかり残る。
甘酸っぱさもあるけど、糖度が高い？？
クリアだけど濃厚な甘さと果実感が美味しい。
生酒をどう熟成したらこうなるのか、とても不思議。