蓬莱泉 （ほうらいせん）

蓬莱泉の摩訶。
精米歩合30まで磨いた、純米大吟醸。
年に一度の販売らしく、いただきもの。

辛口が強い関谷酒造であるが、摩訶は30まで磨いているだけあり、甘みもあり吟醸香もあり綺麗なお酒。
すっと入ってくる。
年末年始のすき焼きにあわせていただいたが、食事との相性も非常に良い。

（★3.7）蓬莱泉　人生感意気

米味の水。自分には少し早いか。これが分かるようになるには。

四ツ谷「かいのみ」にて。

蓬莱泉　熟成生酒　わ

香り
リンゴの蜜　水仙の花　蜜蝋　ワクシー　光沢のある陶器

味わい
滑らかでジューシー、かつ厚みがある　レモン汁をほんの数滴垂らしたシロップ　和辛子のフィニッシュ

感想
最近の光栄菊、羽根屋に通じるような、優しく包み込むような蜜感のあるうっとりするアロマ。味わいは百合仕込みに近く、レモン+甘味飲料を思わせる味わい。甘さ主体だが、仄かな酸味とキレがあり、重くならない絶妙なバランス。一口一口、鼻に抜けるフレーバーを楽しみながら味わいたくなる。

ペアリング
新生姜の甘酢漬け。飲み込んだあとの華やかさが広がる。最高。
ハードチーズ。チーズの発酵感、蓬莱泉のコクのある芳醇な甘味が絶妙なアンサンブル。うまい！+0.1。

開栓2日目
芳醇な甘味が増す。

荒川杜氏シリーズ　SILVER(シルバー)　純米吟醸

海外用商品ということで低アルだが、水のように飲めてしまう

岡崎イオンで購入。愛知のおさけ。

「和」純米吟醸 熟成生酒

材料:国産米
精米歩:50%
アルコール分:15%

はちみつのような甘み強め
辛さもあってSundayにはアンマッチだったかな

2024.10購入 1980円@丸長

昔からの愛知らしいという日本酒をのみたくて
ちょっと重め、甘さがあとからくる

蓬莱泉 純米吟醸 和

久しぶり、10年ぶりくらいに飲みましたが、変わらないですね。

味わい深さ、香り高いフルーティーな蓬莱泉らしさがしっかりと残っています。

どちらかといえば単独飲用かな？と思いますが、たしかな味わいから、お料理も受け止めくれると思います。

愛知県の日本酒ですと、醸し人九平次に注目がいきがちですが、昔からの愛知県の味わいは、こちらの方ではないでしょうか？

お酒や食事の紹介ブログをしております。
よろしければご覧ください。

HAPPY SAKELIFE
https://nksakelife.com/

1736　2023/5　
蓬莱泉　純米生原酒　霞月
65％　19°　23/4　A+
愛知　設楽町　関谷醸造
1800　2750
19°の生原酒とくれば試さない手はないので迷わず。
若々しい爽やかさと度数をそれほど感じさせない旨さと力強さ。
飲料ではなく酒を楽しむ感覚を思い出させてくれる。

以前の記録も一緒に

和　純米吟醸酒
55％　15-16°
528　1999/12　99/11　B　1800　3150（写真３）

可　特別純米生原酒
55％　17°
1130　2012/6　12/4　A　1800　2730（写真４）
1191　2013/10　13/9　A+　1800　2730
1270　2015/6　15/4　A　1800　2958

しぼりたて生酒 特別純米生酒
55％　17°
1103　2012/1　11/10　A+　720　1315
1294　2015/11　15/10　A　1800　2700

蓬莱泉　熟成生酒　わ
製造年月　令和4年(〜2024)

冷：ん…甘い！？　りんごやマスカットのようなスッキリした甘さがやや重く溜まり、奥にほんの少しの苦味をちらつかせて〆。可が貝のような味と書かれていたのでもっと渋いかと思いきや意外、熟成酒らしさが感じられないかなりライトな味わい。ただ亀齢などのように軽すぎず酒のテイストはしっかり残しているところが○。
なにかとあわせるとすぐキレる。悪い味ではないが評価は難しい。これ熟成酒の必要あるのかな…？

後楽園の河内屋で2105円。2本で割引してくれました、太っ腹！