蓬莱泉 （ほうらいせん）

可もなく不可もなく。
香りとかはないです、いたって普通

試飲よりも甘みが有って
とっても美味しい
工房オリジナル

じっくり飲んだ後にはやはりこれ！

関谷醸造での酒造り体験の際のお土産。
日本酒ベースの梅酒は後味がキリッとしていて大好きです(’-’*)♪
こちらもかなり旨い！梅の酸甘味と日本酒のスッとしたアルコール感が絶妙です☆
もう少し甘さ控えめであれば申し分なしです◎

蓬莱泉 熟成生酒 「わ」純米吟醸

香りはほとんどない。
口に含むとトロッと重く、フルーティーな香りが鼻に抜ける。
口の中で米の味もしっかり膨らむ。甘み、旨みたっぷり。
全体的に良くまとまっております。
食中酒としては重すぎる感じ。

地元の酒蔵、蓬莱泉の純米大吟醸 美の生酒です。
足助観光のついでに近くの酒屋で、瓶詰めはかり売りしてくれました。
生酒ならではの芳醇な香りと旨味。
口に含むとふわっと拡がるきれいな甘口です。
キレもほどほど。
しかし、酸味がほとんど感じられず。
食中向きではなく、食後にお酒と向き合って味わったほうが良い感じと思います。
300ml瓶だったので飽きずに飲めました。

本日関谷醸造の酒造り体験に参加しました！
ブラインドテイスティングを全問正解でこちらを賞品として頂きました♪ヽ(´▽｀)/
但馬強力を使うのはしっかりと米の旨味を出したいからとのこと。酸味控えめのふんわりとした甘味は蓬莱泉らしい味わいです(’-’*)♪

昨晩のお酒は蓬莱泉の小瓶◎
純米酒でありながら地の食事に寄り添うような軽快な味わい。川魚のアマゴの塩焼きやコイの煮付けとともに美味しく頂きました(’-’*)♪
今日の関谷醸造での酒造り体験を前に☆

「蓬莱泉　和　熟成生酒　製造年月2017.02.08」
酒屋にて低温貯蔵されていたものを、2018.03.26に購入、同日開封して呑みました。

軽やかな吟醸香、心地よい酸味を主体とした独特の旨味があり、熟成により喉を抜ける際のアルコール感もほぼ感じません。

しっかりとした独特の旨味があるので、好みは分かれるかもしれませんが、味の濃い食事にも合いそうですね。

このお酒は、関谷酒造が「和」の生酒を一年熟成させて出荷したものです。
関谷酒造のお酒は熟成で味が育ちやすい柔らかな酒質で、今回飲んだものは出荷後更に一年低温熟成された事によって、より旨味が育ってまろやかになっていると思われます。

来週酒造り体験で訪問する関屋醸造のこちら(*´∀`)♪
山田錦、一年熟成の純大吟◎
口開けは酸味がきついかな？という印象でしたが、食事と合わせると抜群です！
食事の味付けで酸味が落ち着きを取り戻し、仄かな甘味とふんわりとした米の旨味が広がります(’-’*)♪