蓬莱泉 （ほうらいせん）

地元の酒蔵、蓬莱泉の純米大吟醸 美の生酒です。
足助観光のついでに近くの酒屋で、瓶詰めはかり売りしてくれました。
生酒ならではの芳醇な香りと旨味。
口に含むとふわっと拡がるきれいな甘口です。
キレもほどほど。
しかし、酸味がほとんど感じられず。
食中向きではなく、食後にお酒と向き合って味わったほうが良い感じと思います。
300ml瓶だったので飽きずに飲めました。

本日関谷醸造の酒造り体験に参加しました！
ブラインドテイスティングを全問正解でこちらを賞品として頂きました♪ヽ(´▽｀)/
但馬強力を使うのはしっかりと米の旨味を出したいからとのこと。酸味控えめのふんわりとした甘味は蓬莱泉らしい味わいです(’-’*)♪

昨晩のお酒は蓬莱泉の小瓶◎
純米酒でありながら地の食事に寄り添うような軽快な味わい。川魚のアマゴの塩焼きやコイの煮付けとともに美味しく頂きました(’-’*)♪
今日の関谷醸造での酒造り体験を前に☆

「蓬莱泉　和　熟成生酒　製造年月2017.02.08」
酒屋にて低温貯蔵されていたものを、2018.03.26に購入、同日開封して呑みました。

軽やかな吟醸香、心地よい酸味を主体とした独特の旨味があり、熟成により喉を抜ける際のアルコール感もほぼ感じません。

しっかりとした独特の旨味があるので、好みは分かれるかもしれませんが、味の濃い食事にも合いそうですね。

このお酒は、関谷酒造が「和」の生酒を一年熟成させて出荷したものです。
関谷酒造のお酒は熟成で味が育ちやすい柔らかな酒質で、今回飲んだものは出荷後更に一年低温熟成された事によって、より旨味が育ってまろやかになっていると思われます。

来週酒造り体験で訪問する関屋醸造のこちら(*´∀`)♪
山田錦、一年熟成の純大吟◎
口開けは酸味がきついかな？という印象でしたが、食事と合わせると抜群です！
食事の味付けで酸味が落ち着きを取り戻し、仄かな甘味とふんわりとした米の旨味が広がります(’-’*)♪

蓬莱泉 空 純米大吟醸 山田錦 精米歩合40%。キレのある辛口。酒飲みには最高の酒。だから最高の猪口で飲みます(笑)。

蓬莱泉 熟成生 和 純米吟醸
最初は冷で飲みましたが据えたような独特の香り、甘みが主張していて自分の好みではなかったので燗にしてみたところ
程よい酸味が加わりすごくよくなりました。

熟成酒はまだまだ勉強が足りていないので少しづつ飲んで行く予定です。

蓬莱泉 和 熟成生酒
旨味がたっぷりで、染み入る〜〜！

蓬莱泉は今回が初めて。

今度は空を家飲みしたいけど、
劇レアのようですね。

『 空 』 純米大吟醸 2018年3月頒布分。
¥3,510(720ml)

蓬莱泉 吟醸工房 限定品（量り売り・720ml）
¥1,510 (720ml)