蓬莱泉 （ほうらいせん）

四月に関谷醸造の酒造り体験で関わった蓬莱泉のお酒が届きました！生と火入れ。見た目の違いは｢生｣シールのみ◎
麹米は山田錦、掛米は愛知の飯米。
香りの立ち方やアタックの鋭さに違いはありますが、基本的には同じ味わい。同じお酒ですから(*´-`)
蓬莱泉らしく、酸味控えめ、甘味は柔らかくふくよか。贔屓目でなく旨いです☆

山忠本家の近くにある古川屋さんにて購入。
蓬莱泉特注との事で、どんな感じか店主に聞いてみると『蓬莱泉よりちょっと美味しい』との事（笑）
抜栓直後はなんかぼやけた味だったが、一週間後に飲んでみると、なんか良い具合に丸くなって飲みやすく変化していた。
仄かに甘く、気持ち良い形でその甘さが少しずつ消えていく余韻。
原酒らしいビリビリした強さもあり。

可もなく不可もなく。
香りとかはないです、いたって普通

試飲よりも甘みが有って
とっても美味しい
工房オリジナル

じっくり飲んだ後にはやはりこれ！

関谷醸造での酒造り体験の際のお土産。
日本酒ベースの梅酒は後味がキリッとしていて大好きです(’-’*)♪
こちらもかなり旨い！梅の酸甘味と日本酒のスッとしたアルコール感が絶妙です☆
もう少し甘さ控えめであれば申し分なしです◎

蓬莱泉 熟成生酒 「わ」純米吟醸

香りはほとんどない。
口に含むとトロッと重く、フルーティーな香りが鼻に抜ける。
口の中で米の味もしっかり膨らむ。甘み、旨みたっぷり。
全体的に良くまとまっております。
食中酒としては重すぎる感じ。

地元の酒蔵、蓬莱泉の純米大吟醸 美の生酒です。
足助観光のついでに近くの酒屋で、瓶詰めはかり売りしてくれました。
生酒ならではの芳醇な香りと旨味。
口に含むとふわっと拡がるきれいな甘口です。
キレもほどほど。
しかし、酸味がほとんど感じられず。
食中向きではなく、食後にお酒と向き合って味わったほうが良い感じと思います。
300ml瓶だったので飽きずに飲めました。

本日関谷醸造の酒造り体験に参加しました！
ブラインドテイスティングを全問正解でこちらを賞品として頂きました♪ヽ(´▽｀)/
但馬強力を使うのはしっかりと米の旨味を出したいからとのこと。酸味控えめのふんわりとした甘味は蓬莱泉らしい味わいです(’-’*)♪

昨晩のお酒は蓬莱泉の小瓶◎
純米酒でありながら地の食事に寄り添うような軽快な味わい。川魚のアマゴの塩焼きやコイの煮付けとともに美味しく頂きました(’-’*)♪
今日の関谷醸造での酒造り体験を前に☆