長珍 （ちょうちん）

一週間くらいかけて飲みましたが何日たっても、味が悪くならない不思議な酒。むしろ右肩上がり。生酒は開けたらあまり長期戦に向かない印象ですが、これに関しては違いましたね～。いや、旨かったです♪

長珍 うすにごり生 純吟山山 5055
兵庫県産山田錦100% 精米 麹米:50% 掛米:55% アルコール18度

香りは和梨にバナナ！
味わいは強めの甘味に程良い酸味が続きカアッととくる辛味で締めてくれます。
アルコール高めで濃度も高めでうすにごりも相まって凝縮してますね！
そこに微かながらガスプチも出ています。
今宵はこの時期ならではの大アサリをバター醤油焼と縁起良さそうな星鰈でカルパッチョとしました。
このお酒は旨味も強いので負けない旨味の大アサリは中々のもの、しかしさっぱりとレモンとお酢を効かせたカルパッチョもレアな星鰈の旨味と共にお酒の味をより引き立てる！
すーさん様のレビュー見て直ぐ購入っす。
コレまた昇天〜旨いです！

長珍　純米吟醸50 山田錦　無濾過生

お初銘柄、愛知県の長珍です。
見た目のインパクトが凄いですね！
絞ったあとの上澄だけを直汲み直詰め。一切手を付けてない為、新聞巻いて劣化防止してるらしいです。

果実の甘酸っぱさを思わせる甘やかな香り。
無濾過・無加水ならではの力強いお米の旨みと、吟醸クラスらしいさっと引いていく心地よい後味のキレ。
綿菓子を思わせる、やわらかな甘みと溶けるような口当たりが魅力的です。
・・・はいコピペです（笑）

香りは果実というより、6号酵母で生酛造りのソガペに近いです。こっちの方がちょっとアルコール感強く感じるかも。
味わいは確かに力強いですねー。濃い！これもソガペに近く感じます。酸味とお米の旨味がぐわーっ！って来る感じ。そっくり。
軽い苦味でキレ良しです。軽いガス感も良いですね。美味いです。
これは開封後少し置いてもいい感じになりそう！
これは他のやつも要チェックですね。

アテは冷凍庫から召喚した剣イカ（笑）今日は仕事終わりなのでアテこれだけ（笑）
糸造りも美味いけど、薄造りも美味い。ワサビ付けたけど、やっぱ生姜醤油ですねー。塩も美味いけど、レモン切らしてたのが無念で仕方がないです（笑）

・・・いやーアルコール度数強い！酔うわ！（笑）

愛知の「長珍」は甘い味噌ダレに合うイメージ。
新聞紙にくるまれたこの「5055」は、
麹米の山田錦が50％磨き、
掛米の八反錦が55％磨きの生酒、28BYです。

やや焦がした香りに、枯れた風味はなく。
含めばふくよかな甘苦み。
コーラのようなコクは、根菜と合うやつ。
酸を効かせて、ボリューム感を残しキレます。

今宵は、鰻の蒲焼き（中国産）と頂きました！
幸せだった。
この時期、燗よりロックがよいかも。

長珍 純米無濾過生。麹米に山田錦、掛米に八反錦。
新聞紙に巻かれたお酒で有名ですが、あえて中身の写真にて。

口開け時はやや活性感を感じます。
刺激がある酸に舌がピリリとなりつつ、強い味を感じます。
甘さはわずかに感じつつも、濃い辛さが前面に現れます。
体感重くはないですが、アルコールは18度なので、かなり強めです。

食べ物と合わせて楽しむべき味で、特に青背の魚と合うかと思います。
臭みを消して、魚や酒の旨味も引き立ててくれます。

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お酒の好みは人それぞれなので、「確かにレビュー通りだ」と思った時だけ、つぎのお酒レビューを追いかけていただけますと幸いです。

ストロングな味わいが特徴の「長珍新聞紙（純米）」シリーズとは一線を画する酒。味吟醸。辛口でやや淡麗、長珍らしい米の旨味がある一方で、キレ味良く美味しい。喉に流し込む瞬間から飲み干し後にかけて鼻腔に押し寄せるフワッとした香りが心地良い。先に飲んだ白鶴よりややドッシリした感じ。4合瓶2000円クラスに恥じない味わい。高松市内のふくしま屋で購入。4合瓶で2110円（税込）。

ささにごり。美味いですね〜。入りはフレッシュ＆ややジューシーさで飲みやすい中にもしっかりボリュームあり〜の、甘みもあり〜ので杯が進みますな。キレもグッド。冷酒から温度あがってきたトコがとても好みでした。2日目くらいは三ツ矢サイダーな瞬間もあり、日毎の変化が楽しいですね。ノドグロなどの魚の煮付けとか、すき焼きとかバッチリだそうで、確かに確かにな感じです。5日目くらいは米感が前面に出て、ラストまで美味しく頂きました♫

新聞紙で包まれた長珍は濃い味わいの印象で期待大だったが、あれ意外とあっさりという感じ。燗をつけても良いらしいので、今度試そう。

長珍 五百万石 60 純米無ろ過生原酒 H30BY。もうね、好き。

長珍 五百万石 60 純米無ろ過生原酒 H30BY。長珍の新聞紙シリーズの傑作。掛米五百万石で仕込まれているためか、後味に若干の植物性の苦味を感じる。米の旨みとコクが優しく広がりながら、迫力ある酸味がバランスをとり、後味の苦味で締める。硬質な水質がそれぞれの味を点描的な要素として、舌に感じさせる。冷酒でも燗でもいい。