作 （ざく）

作　純米吟醸　愛山

美味しい～
甘く濃厚だけど後すっきり。

作 新酒2020 純米大吟醸

優しく華やかな香り
1回火入れだそうですが何ともフレッシュ！
綺麗でジューシー
フルーティーな甘味です
スッキリで柔らかい
美味!!

作の新酒は今期に入荷した新米で醸した初めてのお酒ですって

ホタルイカ姿干しをサッと炙ってお酒のともに
ホタルイカ→作→ホタルイカ→作……
美味しくてEndless∞

伊勢神宮おかげ横丁の酒屋でゲット

作 神の穂 2020 純米吟醸
香りは控えめ、マスカットのような豊かな甘み。
程よい酸味で、スッキリ。苦味弱め。食中酒。
クセがなく飲みやすい。美味しい。

作　神の穂　(今年2本目)

アタックに旨味がきて、徐々にほんのり甘味がくる
フィニッシュは苦酸味でキレて余韻も短い
相変わらずキレイなお酒で美味しい

本日は残酒処理
後半はアオサダと小左衛門コラボのチョコを、白州と知多のハイボールで頂きました。
コロナでちょっとした贅沢が至福です

作神の穂
日本酒ぽいクセがなくスイスイいけてしまう。
日本酒なのか白ワインなのか他のお酒なのかと感じてしまう不思議さだけど上品な味。

べったら漬けで揉めています。半分切ったべったらを、妻は「水洗い」しているのです！米というか、麹というか、このブツブツしたのを綺麗さっぱり洗い流しているのです、えぇ.もう「つるスベ状態」です。私はこのブツブツがあってコソのべったら漬けだと思うのです、どうなんでしょうか？残りの生残り半分を、この三重の酒で流し込みます。
べったらを頂いたお客様、ありがとうございます。三重の美味しいお酒に感謝です。

作　純米吟醸　愛山

米の旨味、ボディがとてもしっかりした飲みごたえのあるお酒。
伊勢旅行で飲んだ作はもっと軽やかだったような。
美味し酒です。

作　純米大吟醸　新酒　2020
香りは控えめながらフルーティー☆
さっぱりとしたキレイな味わいです。
旨味と甘味のバランスが良く裏ラベルにあるように新酒のフレッシュ感があります。　
キレイで美味しいお酒です☆

備忘録
作 雅乃智 中取り