作 （ざく）

作 純米吟醸 神の穂 2020

三重県産「神の穂（かみのほ）」を100％使用した数量限定品。「神の穂」は「夢山水」の子にあたる米。
ふくらみと旨味のある豊かな味わいの後に芯がしっかりとしたコクが乗っかってくる感じだった。これを呑む前にインプレッションGも呑んでみたが、味の特徴は通じる物があったかな。

日本酒好きには是非お勧めしたい。

◆ 作　雅乃智　中取り　純米大吟醸
　・原材料：米,米麹
　・アルコール度数：16度　
　・使用米：山田錦
　・精米歩合：50
　・使用酵母：自社保存酵母
　・日本酒度：不明
　・酸度：不明
　・生/火入れ：一回火入れ

作　IMPRESSION(インプレッション)-G　純米原酒

火入れのお酒なのに炭酸ガスが生きている鮮度を損なわいフレッシュ感。
発酵中のもろみタンクのような爽やかな甘い香りが漂い、キレの良い酸味と旨味があり、芯がしっかりとしたコクも感じられた。「作」の中では比較的辛口。日本酒好きには是非お勧めしたい。

作　愛山2020
あまりインパクトがなかったなぁ

フルーティだけど、すっきりとキレ味良い感じ

作　雅乃智　中取り　純米大吟醸
Zaku Miyabi no Tomo Nakadori Junmai Daiginjo

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Rice (原料米): Yamadanishiki 山田錦
Yeast (酵母): N/A
ABV (アルコール度数): 16%
Bottling Date (製作年月): 2020.05
Temperature (温度): 7-10°C

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Nose (香り):
Clean, Medium intensity
Pineapple(パイナップル), melon(メロン), floral (花の香り)

Palate (味):
Medium body, Medium acidity, clean flavours
Melon(メロン), bubblegum(バブルガム), pineapple candy (パイナップルキャンディー)

Finish (余韻): Long, mineral(鉱物), rice(米), dried fruit(ドライフルーツ)

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Very enjoyable junmai daiginjo, great balance of fruit and floral notes, very pleasant to drink.

作 純米大吟醸 岡山•朝日米 ちょっと久しぶりかな、この岡山•朝日米は。J社空港ラウンジにて。変わらず美味いなあ。香り、味わいともに記憶と違わず。甘さ、旨さたっぷり、でもすぅーっと余韻を持ちつつ消えていく。若干あっさりだが、スゴく美味しい。にしても今回はかなり長く帰国させてもらったが、やっぱりあっと言う間でした。

純米吟醸 神の穂 2020

作 新酒2020 純米大吟醸です。久々の作はフルーティーでキレのある辛口です。サラッとしたテイストは流石です。新酒はやっぱり美味しい。2021.1.8自宅にて。

舌にピリッとくる微発泡が心地いい。
主張は強すぎないけどしっかりと芯のある味。
甘すぎないのがいい感じ。
日本酒好きな人にオススメしたい！