作 （ざく）

作 恵乃智
はじめての作、色々種類があったけど恵乃智をチョイスしました

香りはパイナップルのようなバナナのような香り
ただ味はフルーティーな酸味もありつつ、しっかりと日本酒らしい味わい。

ほのかな甘味、酸味と旨味、喉を過ぎると少しカッと辛味が来る
味に深みがあるというのか、豊かな味わいというのか、アテや温度などでも結構味わいが変わりそうな印象

味わい深いですが くどくはないので、料理にも合わせ安いと思います

数日おくと少し酸味が立って来ますけど時間が立ってもとても美味しい
こういうのがいいお酒なんだな～としみじみ感じました

香り良い。口に入れると飲みやすい甘さと苦味が口に広がるが苦味はすぐに消え、気持ちいい喉越し。雰囲気はたいへん澄んだ感じで、これはいい。

作　雅々智
香りはほんのり甘く、味わいは甘さにメリハリがあり
塩っぱい物も甘い物も合うと思います。アテは何にでも合うと思います。

作 N's selection 山田錦　中取り　別囲い

よく行くお店のオリジナル商品
飲食店さん用だったそうですが
コロナの影響で一般向けにも
売り出されたとのこと

うまい！！

しっかりとしたら米の旨味に仄かな甘味
きれもスッキリしてて飲み飽きない

作もやっぱうまいなーー

備忘録(2020年5月)　純米吟醸(愛山)

備忘録(2020年4月)　純米吟醸

備忘録(2018年3月)　純米吟醸

IMPRESSION-M。恵乃智の無濾過原酒バージョン。爽やかな微発泡感と甘い果実のような香り、栗や穀物のような旨味とコクが口いっぱいに広がります。

作　雅乃智　岡山・雄町　720ml　1,850円
家呑み29本目
華やか甘いパイナップルな香り、爽やかかつジュワっとジューシーパイナップルふっわ〜〜ん、ほんのりだけ苦な余韻…
おいしいとは聞いていたけど、成る程おいしいですね…
雅乃智の米違いシリーズだそうで、他の米のも見つけたら買って勉強せねばです！

美味しい。
穂のかに香りながら入り、旨甘微ガス、その後もシロップのような甘旨が残りました。