作 （ざく）

作 恵乃智
「洋ナシを思わせる華やかな香りが特徴」
とのことですがそもそも洋ナシのイメージがよくわからないまま飲みましたがフレッシュさと若干の酸味でなるほど！って感じ。
火入れをしても生のような感じを出しているとのことで納得。
すごく特徴的な！ってよりはバランスの取れた、日本酒好きな人なら嫌いって人はいないんじゃないなと

忘備録

忘備録

IMPRESSION-N。雅乃智中取りの無濾過原酒バージョン。甘いエレガントな香り、クリスタルのような高い透明度、酵母由来の華やかな香りに自然な甘みが溶け込んでおり、なおかつプロトタイプらしい爽やかさが共存。

「甘く危険な香り」
三重・作(ざく)・恵乃智(めぐみのとも)・純米吟醸・精米歩合60%・自社保存酵母・15度・微炭酸
▼絶賛自粛中の母の日。家族でまったりトランプ勝負したら大富豪5連戦で1位息子・2位母・3位娘・4位父という衝撃の結果となった(笑) 父は無闇に革命して失敗するなど派手なプランに溺れる傾向が強いと指摘された ▼作と言えば雅乃智(14号酵母)がメジャー人気だが、この恵乃智は自社保存酵母でいわばこれぞ清水醸造オリジナルのやつ。作自体は2016年の伊勢志摩サミットで乾杯酒になったり、恵乃智も2018SAKE COMPETITION純米吟醸部門第1位だったりなかなかですよね
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▽主賓の母ハニーさん曰く「スッキリ甘い、軽く飲めて、危険なやつや〜」というようにスッキリした甘さが売り物ですね。豊かな香り、軽快な味わいでとても飲みやすい 。女の子に使ういや使ったらあかん系です(笑)
▽この「前に出てくる」ような甘さはとても上品ではあるのだが、腹の中に何も含んでいない素直さというか、水面下での企みが何もないようなおぼこさでもある。進化(老成)を続ける今のぼくからするとあまりに綺麗すぎる…
▽水清無魚と言うけれど、腹に沁みるような深さで完成するには、品行方正な甘さの分だけ悪逆無道の酸のバランスが必要だろう。木が枝振りと同じスケールで地中に根を張るように、女は愛嬌で男は度胸であるように(ちょっと違うか?w)

ZAKU IMPRESSION G。
昨日ボトルの美しさに惹かれて衝動買いした初作。
口に含むと舌の上に転がる甘みの後に、爽やかなラムネの様な酸味と炭酸感。
アタリ、だと思う。

作 雅乃智 愛山 純米吟醸
酸味が先行して甘みが後で来る感じがする。
ジューシーな感じはした。
人肌燗にしたら酸味が大人しくなり飲みやすさが増したが、まだ飲み頃では無さそうに感じた。
1週間寝かして酸味が落ち着いてからが本領発揮かな。
期待を込めて4.5点とします。

作　impression-G type

これも昨年購入していたお酒ですが、口にすると微炭酸感がありました！濃厚な飲み口ですが、微炭酸のおかげなのか飽きずに飲めました！
個人的にはimpression-M typeよりこちらの方が好みです。

作　穂乃智　純米

控えめないい匂い、スー→甘旨弱フルーティ少カー→辛苦

裏ラベル通りの味わい、ライチ感確かにある

前半やさしく、後半どっしり

最後の辛苦があまり好きではない。

発泡性で旨かった