作 （ざく）

作 雅ノ智 中取り 純米大吟醸
なかなか呑みやすいが、後切れもしっかり感じた。

作　impression H
毎度の事
酔ってて覚えてません笑

作 純吟 雄町 2022

含むとフルーティな甘味
甘ベタではなく酸味の効いた甘旨
強めの苦味でスーッと消える
相変わらずの作の甘味とキレ
暑い日には甘味がちょっと不向きですが美味しい(*´∀｀*)

今日は10年振りぐらいのプラネタリウムへ
技術の進歩は凄い‼︎
360°の映像美で感動(*ﾟ∀ﾟ*)

#DONtime
#鳥カツ丼
#投稿忘れた先月のお酒

作　純米吟醸　雄町

雄町三本目。甘すぎない、丁度イイ香り、舌の上で軽い甘さと少しの酸味、最後に嫌味のない苦味で〆。
昼飯の冷やしそうめん、めざし、肉じゃがと共に。
美味しい食中酒ですが、ツマミいらずのデザート酒としてもイイですね。かなり好みの味わいで美味しいですね。
750ml 2,090円(税込)。おすすめできます。
【追記二日目】グラスと酒をキンキンに冷やして飲んだほうが、より良さが出ます。常温に近くなると、味が濃厚になります。個人的には控え目な甘さが好き。
【追記三日目】劣化なく、サバの塩焼きと共に美味しく頂きました。

純米酒専門YATA 新宿三丁目店🍶

純米吟醸 山田錦。

すっきりちょい酸味の旨酒　リピあり

「作 IMPRESSION(インプレッション)-H 純米原酒
以前に作を飲んだ時には、自分には合わないかなぁと思ったのですが、コレは美味かったですね。火入れの酒みたいですが凄くフレッシュでジューシー！ウマいなぁってすぐ無くなっちゃいました。

作 恵乃智　純米吟醸　
原料米：国産米/非公開　精米歩合：60％　アル度数：15
酵母：自社酵母　日本酒度：非公開　酸度：非公開
製造：2022.06（2ヶ月前）　ネット購入 3,080円(1800ml)

1. 吟醸香：C　　(A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱)
際立った香りの主張は無い。ややリンゴ様。協会７号ベースという情報があるが、精米歩合６０％で吟醸香はそれほど表出しないのだろう。

2. 甘さ、酸味、苦み
とても洗練された芳醇な酒質だと思う。甘みと苦みが一体化して違和感無いバランスを感じる。尖った主張が無くまろやか。酸味はやや弱い。甘みがしっかり内在している。発泡性は無し。

3. 淡麗か芳醇か
グラスに注ぐ時、ややとろり感がある。酒質はまろやか芳醇。

4. 総評
バランスの取れた芳醇な味わいが特徴。杜氏の姿勢は酒質から悪いもの（雑味成分）をできるだけ取り除く作業が酒造りの原点とインタビューにある（特別な何かを目指した訳ではない）。

この芳醇な深いまろやかさは高清水の純米大吟醸(酒こまち＆秋田酵母NO.15)と似ている気がするが、「作」はより苦みが抑えられている。オーナーが信頼を寄せる杜氏（内山智広）の名前から一文字、銘柄に当てている。精米歩合６０％でこの酒質は確かに技術の成果だと思う。

5. また買うか：A　（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）

作　純米吟醸　雄町
初めての作です。花邑の雄町が大好きなのですがそれに近い雰囲気で甘旨で単体でずっと飲めるヤツです。花邑と飲み比べましたが、若干苦味が強いようですがバランスは悪くないです。
作も美味しい〜！