作 （ざく）

少しフルーティさを感じるお酒。
きのこの茶碗蒸しに合わせて

作 穂乃智 純米
作はいろいろ飲んだけど、今回、初の穂乃智。
恵乃智より華やかさは薄れるけど、落ち着いた美味しさがある。刺身と合わせて、味わって飲むならこちらの方がいいかも。

今宵の地酒は、三重の「作 / 穂乃智」です。
久々の穂乃智ですが、相変わらずの「The日本酒」を呑んでる感の強いお酒です。
米の旨味を存分に発揮している味わいですね。
蜂蜜のような甘味にぶどうエキスを数滴垂らしたような濃密な味わいが酸味を伴ってサラリとキレていきます。
花冷えの温度帯がお勧めです。

雄町　純米吟醸　2024。
パインなフルーティで芳香な旨み、そしてキレの良い後味。
さっぱりした甘口でジューシーでちょうどいい飲み口。

作　純米吟醸　ひやおろし　山田錦　精米歩合55%　15度
先月近くの酒屋にて購入
スッキリの口当たりですがひやおろし独特の辛さが口に残る。
好きな作ですが、やっぱりひやおろしは私には合わないのかも（汗）
飲み方が悪いのかなぁ

愛山 純米吟醸
香り控えめ。とろみあり。舌触り良くフルーティー＆フローラルだけどジューシー。愛山で作だしなーと期待するほどの果実感は無かったが上手くまとまっていて美味。

作　恵乃智 純米吟醸
広島の親友が伊勢詣りに行ったと言うことで、現地のお酒を宅急便で送ってくれた2本目です。
薫りは甘くフルーティ。口に含むと、やっぱりザク！
しかも甘味旨味が今まで飲んだ作の中でも強いんじゃないかな。翌日からは甘味旨味が益々立って、フルーティさも増して洋梨っぽくなりました。単体飲みでも美味しいし、モツ鍋にも負けないお酒でした。
で、毎日少しづつ飲むと、最後は甘味旨味が凄く濃いお酒になってビックリでした。
750ml
精米歩合60%、アルコール分15度
親友からの郵送品

作 雄町 純米吟醸

甘く、パイナップル系の香り。
口に含むと最初甘さが前面に出てくるが、すぐに苦みが伴いスッと引く。酸はほどほどで口当たりがとても柔らかい。
甘さ旨さがしっかり感じられつつ、苦みがあるのでキレもあってバランス良し。

2日目、より香りが立ってきている。
温度が上がってきたほうが旨味を強く感じます。お燗は悪くないけどやらなくてもいいレベルです。

作はハズレが無いなぁと思いました。
　

三重県鈴鹿市 清水清三郎商店
純米吟醸 作 ひやおろし
原料米 山田錦
精米歩合 55%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

東京🍶