酒屋八兵衛 （さかやはちべえ）

酒屋八兵衛 山廃純米 伊勢錦 初酒屋八兵衛。む、むむう。香りが、うーん、The日本酒。あまり好き系でなし。味も、むむぅ。かなりキャラが立ってる。老香とは言わないけど、うーむ。甘さはなく、旨味、米の味？が前面なのかな。燗を付けると、山廃の酸味なのかな、を感じる。

酒屋八兵衛 純米 ひやおろし
1,443円/720ml
まろやかですが、わりと軽快。
あっさりですがお米の旨味はしっかり感じられます。食事に寄り添うタイプ。

酒屋八兵衛　純米大吟醸　伊勢錦

酒屋八兵衛の伊勢錦のお酒は数あれど、この純米大吟醸だけは短稈ではなく本来の姿のものを自社田で丹精に育てられた伊勢錦を使用しているそうです。
昨年の夏から一年以上レマコムで氷温熟成させていました。
早速いただいてみると、雑味なく伊勢錦らしいクリアな口当たり、そしてふくよかな米の旨味がじんわりと広がります。前回飲んだものよりも丸みを感じるのは熟成が進んだからでしょうか？
値段はそれなりにしますが、それに十分に見合う美味さだと思います。

こんなんやったかな・・・
なんかクサイ。

三重県 元坂酒造さんの純米無濾過生原酒 「酒屋 八兵衛」

ネーミングが面白いですねぇ〜

三重県産 五百万石 山田錦 精米60%
ではいただきますε-(´∀｀; )
スゥ〜っと抜ける穏やかな香り。
シュワシュワ〜っとくる辛味を帯びた酸味。
マッタリとした柑橘系の吟醸香。
米の甘味、酸味、吟醸香のバランスが取れてますねぇ。
少し辛さがめだちますが、これはダラダラ酒ですねっ(^^)
旨いε-(´∀｀; )

酒屋八兵衛の純米吟醸です。
伊勢錦の短桿系を全量使用しています。
伊勢錦とはは珍しい。
スッキリタイプの純米吟醸です。

酒屋八兵衛 純米吟醸酒
伊勢錦短稈系三重県産100% 精米50% アルコール15.8度

香りはメロンや薄っすらと無花果の葉！
味わいは甘味程々に酸辛味に旨味が効いてくる！
山廃ではありませんが伊勢錦の固めの始まりから時間と共によく開いてくる旨味がシャープさを伴い食中でじっくりと楽しめますよ！
コレ呑んでるとツマミある限り続くやつ。
旨いです！

名古屋、栄の日本酒飲み放題店にて。ずっと飲みたかった八兵衛、山廃は苦手だがこれはいい感じ。冷やで飲んだがもちろん熱燗でもいける、冬にむけて他のものも試したい。

日本を原価で提供してくれるお店にて⑥
締にぬる燗をいただく。お燗酒にオススメの山廃。熱すぎると香味が飛んでしまうというお兄さんのアドバイスに従い43度で。ドンピシャだ。これはコスパよい。

日本酒度/+4 アルコール度/15% 精米歩合/60%
@日本酒原価酒蔵 ¥272/100ml ¥1330/ 720ml(参考)

常温以上で飲むことを推奨する酒。

香りは意図的に抑えている気がする。口に含むと純粋に米由来の甘みがやってきて、その後カラメル様のほんのりした苦味が締めていく。

普通常温で飲むと、後にアルコール香が襲ってくる酒が多いが、これは不思議とアルコール香に襲われることなく、自然としたキレを楽しめる。

見た目が熟成側のあるゴールドなのでパンチ強そうだなと思わせるが、そんなことは全くなく、適度に膨よかな感じ。

試しに冷やしてみたが、丸みを帯びていたはずの甘みが消え、尖った飲み口になったので、やはり常温以上推奨。

数多ある日本酒の中からこれを選んで飲みたい！と言うほどにはならないが、日々の食卓の隣に置いて、何の違和感もなくゆるゆると飲み進めるデイリー日本酒にはうってつけ。

流石に洋食には合わせないが、和食は勿論、濃い目の味付けの中華などでも、寄り添いながら適度に口内をリセットしてくれるので合う。