田光 （たびか）

緊急事態宣言明けで久々の外飲み。
きたしずくの純米吟醸の田光です。
これめちゃ美味かった。
とても良い香りで、
心を惹きつける味わい。
表現が難しい。
でもうまかった！

田光 純米吟醸 雄町
3人の蔵人が、小仕込みで丁寧に醸しているお蔵。
これぞ雄町！な甘味とコク。
■原料米:岡山県産 雄町
■アルコール度数:15度
■精米歩合:50%
■酵母:自社酵母ブレンド

田光 純米吟醸 雄町 瓶火入れ

流行りの味ではないが、キリッとした後に雄町らしい甘さが広がる。
淡麗辛口？スッキリしていて脂ののった秋刀魚と共に。
オマチストだなーと再認識。

田光純米吟醸雄町　無濾過中取り生。
幻舞、花浴陽と同じパイン系統のアタックから
雄町らしい複雑味を醸してスパっとキレます。

フレッシュジューシーもありますが
バランス良くて水と米の旨さを
引き出したような綺麗な味わいが特徴。

華も甘さも主張しすぎないので
秋の味覚に合いそうです。

私は前回の火入れの方が好きですが
このブランドもまたどれ飲んでも旨い酒かと思います。
長い付き合いになりそうです。

肉と日本酒6

田光きたしずく
いまでや頒布会
香り　ほんのり爽やか系
味わい　夏酒らしく、さやか。水が柔らかく綺麗。含み香も穏やかに、飲み口は軽めのサイダー。
真夏ならぱ、グイグイ行けそう。でも、いま時期？早く買っておけばよかった

田光
雄町
無濾過中取り 生
純米吟醸酒

純米吟醸 備前雄町 無濾過中取り生

今宵の地酒は、三重の「田光」です。
純米吟醸・無濾過・中取り・生酒・雄町・・・
これでもか！と触手を刺激するフレーズ！
旨いに決まってるパターン。
それでは、いただきま～す。
・・・・・だよね～。旨いよね～。
極限の甘～い洋ナシに黒糖と酸味を加えたような味わいに感じます。
甘酸のフルーティーな味わいで美味しいですねー。
ただ、呑み進むと濃すぎる味わい感じてしまいました。
★4.5かなと思いましたが、後半の味わいを加味して４つにしました。

２日目
濃い味わいなので、今宵はロックで。
これが旨い！
日本酒のロックは、最近マイブームとなっています。

３日目
今宵もロックです。
ロックにするとスッキリとしたフルーティーな甘味になりますね。

昨年はコロナの影響で醸されず。二年ぶり、変わらずリンゴの様な味わいです。