田光 （たびか）

田光 特別純米酒 神の穂

色はほんのり黄色。香りはフルーティー。ほんのり舌にピリッとし旨味が感じられるが軽やかでスッキリしている。まろやかさもありおいしいです。

田光　干支ラベル

皆さんこんばんは！
冷蔵庫がやばいです！昨日のまだ半分残ってるのにまた今日開けます！
皆さん田酒の干支ラベル飲みまくってるので違う干支ラベル開けてみました（笑）田光は初銘柄です。どんなだろう。とりあえず酒屋さんのおすすめで買ったんですよね。
酒米は神の穂ですって。知らねー！！気になる方はググってみて！

香りは、まぁ普通にリンゴ系。ほのかにバナナ。うん。まぁ普通に美味しそうな香りです。流行りの香り。

味わいは、あーこれゼロ酸系だ。甘いけど酸味ほぼ感じないやつ。アルコール感と苦味も抑えめなので薄い砂糖水ですねこれ。でもキレは良くてスッキリしてますね。米の旨味が濃く感じられて美味しです。果物に例えると、酸味ないリンゴ。あの熟して柔らかくなったリンゴの味。あれ甘いけど酸味消えてますよね。

今日のアテ
スーパーの寿司、なんか金華鯖らしい
スーパーの半額本鮪と半額養殖ブリの刺身
白子ポン酢
白子の醤油チーズ焼き

以上にて。
年始のスーパーの夕方はやばいっすねー！クッソ高い肉とか本鮪とか養殖ブリのブロックとかぜーんぶ半額！テンション上がって買いすぎちゃいましたよ！
今回の優勝は白子チーズ焼き！これは堪らん！醤油の下味がいい感じです。意外と刺身との相性も良いですね！これは意外。絶対合わないと思ったのに（笑）
いやー全部美味いんですけど、重たい（笑）

擬人化コーナー！
今回は三重ですか。調べたら結構居るのね。助かります笑
うーむ
浅尾美和さん。ビーチバレーの人
結構クセの無い顔してますよね。優しそう。かわいい。

#これ飲み切らなあかん
#スクリューキャップじゃないから
#脂がキツくなってくる三十代
#白子チーズは是非試して欲しい

田光 純米吟醸 瓶火入 干支ボトル

香りはパインのような感じが結構強めだけど、飲んでみるとそんな感じの甘さフレッシュさはなく、若干のセメダイン感とちょい苦味。三が日でどこまで変化するか。


味的な話ではないが、今年自分が買った干支ボトルは3つ。

干支ボトルは正月に飲むことが考えられるので火入れしている要冷蔵では無い酒をこたつの上に置いてテレビを見ながら飲むくらいがちょうどいい。

3つのうち田光のみが唯一要冷蔵ではない。
その点で一番に開ける事としてだらだら飲んでます。

田光　純米吟醸　無濾過生原酒
初しぼり　2020.11
新酒のフレッシュさと吟醸香。
綺麗な味わいで、飲み疲れない。

田光 純米酒 槽搾り

備忘
伊勢神宮@森下酒蔵

田光『 特別純米酒 雄町 』

田光 ( TABIKA ) を代表する、越前雄町 特別純米酒 袋搾り 無濾過 瓶火入れ、上品な甘味が口の中いっぱいに広がり、やや甘口の印象を受けますが、しっかりとした辛味が残る！【袋搾り】酒を搾る時はモロミを袋に詰め、槽（ふね）と呼ばれる箱のようなものにモロミの入った酒袋を何重にも積み重ねていきます。その袋の重みで自然にふな口から流れ出てくる！早川酒造のお酒の全てこの方法♪

特定名称：特別純米酒
原材米：備前雄町
精米歩合：60%
日本酒度：非公開
度数：15度
製造元：合名会社 早川酒造（三重県）

the 卵焼き、 とろほわ♪

田光 malic acid おりがらみ生 純米吟醸生原酒

抜栓時から微香ではあるが爽やかな青リンゴのような香り。上澄みはやや酸っぱい印象で、ちょっと早めに食べてしまったリンゴな感じ。オリを混ぜるように撹拌してから呑んでみると、甘味が出てきてコンニチハ(笑)これはアレですね、ちょっと甘酸っぱい品種のリンゴですよ。ブラインドやったらシードルって答える方が多いんじゃないんスかね？フレンチなんかに合うと思いますよ。

通常のmalic acidは赤いリンゴですが、今回はお世話になっている酒屋さんの頒布会限定ってことで青リンゴです。少し雄町を使ってるとのことですが、雄町独特の果蜜感がこのお酒には合ってるんではと思います。入れ過ぎると重めになりますしね。楽しんで呑める日本酒でした。旨かった。

田光 純米吟醸 無濾過生酒 赤磐雄町　4.1
甘旨軽酸。心地良い苦味で切れます。で、後味に上品な甘さが残ります。飲んだときの鼻に抜ける香が上品。良いです。