秀よし （ひでよし）

外観としては薄い黄色。香りはフルーティーさも感じさせ、華やかに強めに立つ。味わいとしては濃醇な呑み口で上品な甘味と酸味。純米らしい厚みとコク。生原酒らしいパンチのある呑み口。キレというよりは余韻。おすすめする人を選んだ方がいいかなー、というしっかりとした酒。どんな料理と合うかなーといったときに、「えご」や刺身があったが、時節柄あったたらの芽の天ぷらが◎だった。某スーパーの既製品だが「あご出し汁香る」という触れ込みなので敢えて何も付けずそのままいただいたらこれもまたよし。吟醸系などの場合は「ワインのように」みたいな文脈で語りたくなることもあるのだけれど、これは海外の呑み助にも「日本の酒」の呑み応えはどうだ、と聞いてみたいような気になる。機会があれば(呑み助の皆さんということになるかなと思いますが)色々お試しいただければと。

備忘録として

秀吉　とろとろと　純米原酒練り上げにごり酒

火入れなのでシュワ感は無し。
にごり酒というよりは濁酒。
ドロドロであらごしの米が舌にザラザラまとわりついて、超濃厚。
年に1回はこんなにもドロっとした酒が飲みたくなる。

秀よし　本醸造　生貯蔵酒　合名会社鈴木酒造店
2025.01.03　お正月の秋田旅行の田沢湖の宿にて

秀よし　生　ささにごりしぼりたて　純米酒
ささにごりと見れば買いたくなります😅
旨みと酸味の絶妙なバランス、華やかな香り、説明書き本当にその通りです😍間違いない、安定の美味しさです👍

備忘録として

秀よし　本醸造かな？

秋田　川反漁屋酒場にて

秀よし 花火缶 本醸造

大曲の花火に合わせたラベル。
バナナ系の甘い香り。
キリッとした口当たり、甘旨味を感じつつも辛口感のある後味。

松声　純米吟醸酒。
記念すべき777レビューは秋田よりお送りします。
優しくもしっかりした旨みでグイグイくる感じ。
秋田の地酒という風情、食と合わせてなんぼやな。

秀よし　純米吟醸　hideko
お米は山田錦を使っています。
ほしの酵母という自社の復活酵母でね。
どんな味でしょうか？

うーん、意外にもスッキリですねー
もっと甘めかと思いました。
ほしの酵母って酸が特徴的ですかね。

お嬢様が作ったお酒で、可愛らしいラベル😊

秀よし　hideko　純米吟醸
2024.07@宅

キレ良い酸味,すっきりさっぱり。

精米歩合：50%
アルコール分：15度
日本酒度：＋1
酸度：1.8
アミノ酸：0.5

今日は物凄く渋い感じのお酒で😆戴き物です❗️
秀よし　純米酒　全くフルーティとかそんなのは感じず、ひたすら米の味と旨みが感じられます😌
燗酒で飲むのが合うのかな？！と思いました😅