秀よし （ひでよし）

秀よし　純米吟醸
一号酵母仕込み

1号酵母の特徴を掴むにはどの順番が適切か、
理由（50文字以内）と共に答えよ。

A The1 →秀よし純米→秀よし1号酵母
B The1 →秀よし1号酵母→秀よし純米
　　　　　（東京農大　醸造学部　2023年）
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B
共通点を探した後に、秀よしの純米を飲んで
その特徴が無ければ、それが1号酵母の特徴。

てな訳で、1号酵母の秀よしから。
やっぱりベリー系の香り。
乳酸感や甘味は天寿より少なく、
アルコール高め設定も影響し（17.5）、
すっきりした辛口で旨みあり。
そしてキレ良しだけど、
やっぱり少し独特の苦味を感じます。
2日目からまろやかに。
ただ香りも2日目で飛びました。
生酛と速醸の違いでしょうか。

ベリー系の香りと
独特の苦味が1号酵母の特徴？
だとすれば、The1の方が活かせてたかも。
秀よしは2日目以降は普通の美味しい
純米吟醸になった感じですね。

答え合わせの秀よし純米に続く！

甘酸

メロンのような甘みのある香りがして、アルコール13度と軽めですが、味も軽くなくしっかりと米の旨みがあります。
今日は結構暑かったので、出来立ての夏向けのお酒を買いましたが、正解でした😄

秀よし 特別純米酒

果たしておねいちゃんはこのラベル見て買うだろうか⁉️🤔
オッさんは買うだろう🤭

冷や
瓶鼻、箪笥にカラメル。
グラスからも箪笥。
酸味がぐわーっと⤴️
最後に辛味とカラメル。
すっペーではなくて…。

ニャンコ酒器だと円やか味が増して酸味が少し控えめに。
熟成酒なのか？
熟成酒だよねー🍶
その割に酒色はお酢。
呑みながら調べてみた❗️

「殊更目立とうとすることもなく、それでいて呑んで初めてわかる純米酒としての自己主張。
淡麗にして味にふくらみがあり、口中にほんのりと広がる麹の風味はまさに絶品です。
米・米麹・水のみで、米の力を最大限生かして造ったお酒です。
冷やからぬる燗まで、季節の料理によく合います。
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020　金賞」

どこのお店を見ても定番のこれだけ。
熟成酒とは明記していないけれど、
熟女に間違いない‼️😄

KAN
味わいガラリと変身❣️
お猪口に口づけ💋
甘辛味と酸味が合わさってぷわーんと。
口の中で『ほんわか』する。
ぬるくなると優しい甘さが増して幸せ味が………❤️

上KAN
アルコール感がバリバリの中に、お米が『ここにいるよ〜』みたいな。
暴れる暴れる😵

好みは
ぬる〜い燗酒❤️
頃合いが絶妙。
呑み進みが速い危ない秀ちゃん❣️

過日
えっ⁉️😳
なっ⁉️😳
白ワイン‼️🤤

使用米 めんこいな
精米歩合 60%
日本酒度 +2.5
酸度 1.2
アルコール度数 15度
720ml 1430円

お酒は見かけによらない⁉️
よるか🤣笑笑

秀よし 純米吟醸 花見酒　初秀よし。うん、まあ、イケるね。キレイなお酒だ。穏やかだ。香りはそれほどでもない。味わいは、甘味あり、軽やかさ、でもキレがあるという感じでもない。一方で、インパクトは少なめかな。でも、花、確かに桜だ。派手ではないが、そこはかとなくキレイで、何かに寄り添う感じ。

秀よし　さぎにごり

適度な甘さの、旨酸バランス酒

そしてコスパ抜群(⁠・⁠∀⁠・⁠)

アルコール１７度とそこそこ高めだけども、高く感じない飲みやすさ

さすが「酒王」

秀よし　練り上げにごり酒　とろとろと

記憶と違うので嗜好が変わったのかもしれない

ラベル通り、甘くて艶やか、香り爽やかです！

秋田県内28蔵が参加する「秋田巡吟醸2022」
秀よし　純米吟醸　鈴木酒造店
秋田酒こまち 精米50%　アルコール17.4%
日本酒度+1　酸度1.6
柔らかい口当たりでまろやかな甘さ、芳醇でコクをかんじる豊かな味わいでクラシカル感＆流行りの味わいも感じ、酸味は酸っぱめで苦味軽くあって後口軽い辛口
しっかりした味わいが口に残り余韻長め。秀よしは好きな銘柄なのですが今回は期待値を超えず　#note74　#秋田巡吟醸2022　#17

練り上げにごり酒
まさに飲むヨーグルト的な日本酒で、去年までは美味しく飲んでいたけど、自分の好みが変わったのか今いちでした。