不老泉 （ふろうせん）

不老泉　木槽天秤しぼり
特別純米　中汲み　無濾過生原酒

初不老泉。
食中酒として、文句なしです。
あてにしたのは、いぶりがっこのタルタルソース、鮭明太、トロサバ燻製。

明日からGW、サイコーのスタートが切れそうだ。

不老泉　山廃仕込　特別純米酒

【26日は不老泉の日】

なんて誰も言ってないかもしれませんが、決行します。

昨年カシスさんからお土産でいただいたお酒です。
奥琵琶湖？ブランドは飲みましたが、純粋な不老泉は初めてです。

不老泉ビギナーに３年熟成とは…！？
心の準備ができるまでに時間を要し、開栓が遅くなりました(３割くらいホント)。

・しっかり熟成してる色
・思ったほどガツンではない
・と、油断した刹那旨味爆弾

このお酒を飲んで、過去のレビューを猛省しました。

「旨味」って単語、簡単に使っちゃいけねぇーーー！！

このお酒の構成要素は、甘味とか苦味とか酸味とかじゃなく、ほぼ旨味です。だから旨味爆弾です。
ウマいお酒は沢山ありますが、ここまで旨味に振り切ったお酒は、少なくとも私は初めてです。

敢えて好みかどうかだけでいえば★4.0くらいかもですが、間違いなく日本酒観が変わるお酒です。
貴重な体験ありがとうございます！！

#伊勢五さんで七水取り扱い開始
#さっそく雄町55売り切れおめでとう
#今週末大量にお酒到着予定
#お祭りなのではせがわ酒店の抽選申し込んでみた

香り高いが、フルーティーさは無い。口当たりは酸味が強く後味は苦味が続く。

全国でも類を見ない山廃仕込
いいところだけをしぼる木槽天秤しぼりを続けています。
また木桶で造る木桶仕込みも復活させている蔵です。
山廃仕込みは酵母無添加で、昔ながらの旨口酒にこだわった酒…それが「不老泉」らしい…………
確かにずっしり深みのある甘み
あと引かないサッパリ感は美味しいかも

特別純米　生　中汲み木槽天秤しぼり
初不老泉　めっちゃいい香り。サーモンと一緒にいただきました。

不老泉 山廃仕込 純米吟醸
総の舞 無濾過生原酒
木槽天秤しぼり
日本酒度 +2
酸度 2.3
アミノ酸度 2.3
杜氏 横坂安男
使用酵母 蔵付酵母
酒造年度 3BY
精米歩合 55%
アルコール分 17度
原料米 滋賀県産 山田錦6%(酒母)
千葉県産 総の舞94%(もろみ)
製造者 上原酒造株式会社
滋賀県高島市新旭町太田1524
製造年月 2023.01
飲み易いですね✨スイスイと盃が進みます😀

不老泉 山廃 純米吟醸
からくち ひやおろし
木槽天秤しぼり
日本酒度 +9
酸度 2.1
アミノ酸度 1.5
杜氏 横坂安男
使用酵母 蔵付酵母
酒造年度 3BY
精米歩合 59%
アルコール分 17度以上18度未満
原料米 滋賀県産山田錦100%使用
製造者 上原酒造株式会社
滋賀県高島市新旭町太田1524
製造年月 2022.10
先日 呑んだ中汲みがすごく好みの味わいでした😅こちらのひやおろしは少し辛口な味わいで食中酒向きですね✨盃の進みも早くなります。

不老泉 山廃仕込 純米吟醸
中汲み 無濾過生原酒
木槽天秤しぼり
日本酒度 +1
酸度 2.2
アミノ酸 2.0
杜氏 横坂安男
使用酵母 蔵付酵母
酒造年度 3BY
精米歩合 55%
アルコール分 17度
原料米 滋賀県産 山田錦100%使用
製造者 上原酒造株式会社
滋賀県高島市新旭町太田1524
製造年月 2022.10
先日 京都市の特約店を訪問して購入
花陽浴が本命で訪れこちらの不老泉の方が
大本命になる味わいです😌💓
旨いのひと言につきます。

もう一本はコレ
不老泉　木槽天秤しぼり
特別純米　中汲み　無濾過生原酒
お米は山田錦を使っています。

今度は特別純米の方ね😉
こちらは更に深味が強いというか、
濃厚な旨味のお酒です。
また、酸味が素晴らしくバランスも良い！
これも旨いわぁ😋

土日出勤だったから今日はお休みです♪
溜まっている角打ちレビュー！

不老泉イベントがあったので飲み比べを！

不老泉　純米吟醸　中汲み　無濾過生原酒
お米は山田錦を使っています。

中汲みならではの落ち着いた味わいです。
ほんのりと感じる果実味もナイス👍
適度な深味が良いですね💕
不老泉は山廃も良いけど、
速醸もハイレベルですよー🤣

今日は縦の皮さんイベント、七水の日(笑)
でもね、先週開栓しちゃったから
持ち合わせはゼロ😢