不老泉 （ふろうせん）

近所の酒屋さんで入手。純米吟醸、中汲み、極寒手造り、生、限定品！
マスカットのような風味が鼻に抜ける、独特なフルーティさがあります。

なんだか不思議な感じ。舌の横で味わいたくなる甘口濃醇です。旨い！

山廃仕込 純米吟醸 うすにごり 生酒
舌先に味わいを感じるその瞬間からすでに別物！
創り込みの深さと発酵の偶然性の至芸。
これで酒人生を完結させても構わない美味しさ。
酒との一期一会を改めて知るひととき。

不老泉 山廃純米吟醸 うすにごり 生酒　初不老泉。う、うまっつ！美味いなあ。甘さあり、酸味も多少あり、苦味もありだけど、なんだろう、濃さとインパクトというか。なんか味の方向性は違うのかも知れないが、20年近く前に初めて飛露喜の特純ムロナマゲンを飲んだときのインパクトを感じた。うんまい。

不老泉　山廃純米吟醸　備前雄町　火入れ

720mℓ ¥1,804

SNSの口コミで気になっていた銘柄。

序盤は甘みがシュッときて、後半は山廃らしい風味と米の旨味がきて、飲みやすい食中酒。

燗にもしてみたいけど、飲み切らないで我慢できるか！？🤪

不老泉 山廃純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒

滋賀で買った滋賀のお酒。
北陸旅行の帰り道、酒蔵に寄り道。

とってもジューシーな飲み口。
これは全くの予想外…😳
この酸みはとても美味しい。

そこから続く山廃らしい太い味わい。
独特の癖はあるけどかなり控えめ。

重たく感じず飲みやすい。
華やかでいて、芳醇重厚。
このバランスが素晴らしい🧏🏻

これが噂の不老泉か、
めっちゃ美味い🙆🏻‍♂️💯

滋賀酒は苦手やけど、
これは美味しい！好き🙆🏻‍♀️

2日目も3日目も美味い！
一升瓶買えばよかった。

備忘録として

不老泉　山廃純米吟醸　うすにごり

セメ臭強め、ちょいアンモニア？
普段濁りならだいたい☆4以上だったと思うけど、今回そこまでいかず。どこがダメって言えないけど、飲んだ瞬間に☆3.5のお酒と感じた。

関東では中々ないので、見つければ相変わらず即買いです。

今宵は、念願の訪問が叶い、大津の山あいの料理屋で一献。まずは滋賀・湖西の酒で八寸をいただく。不老泉の純米大吟醸。一口目は酸味が優勢で、甘味はほとんど感じませんが、猪肉のローストや鮎の熟鮓など、クセのある食材と出会うと、実に爽やかに味に寄り添っていくような変化する呑み口です。

辛いお酒だけど後味がなんとなく甘ったるい。日本酒感は結構ある。

不老泉　山廃純米大吟醸　木桶仕込　無濾過生原酒
ここのランキングでけっこう上位に上がって来たので試しに買ってみました。今まで飲んだことのある純米大吟醸のイメージが覆るほど濃い！っていうの第一印象。甘み、旨味、苦味が凝縮されてて山廃らしい日本酒でした。昔ながらの日本酒が好きな人には堪らないんだろうな〜。
でも癖になりそう！