不老泉 （ふろうせん）

不老泉 山廃仕込み 純米吟醸 からくちひやおろし　これは花陽浴を譲っていただいているS県の酒屋さんで。決して悪くないが、ちょっと熟成感がある。ほぼ全て燗で。

SAKE Street🍶不老泉飲み比べ🍶

SAKE Street🍶不老泉飲み比べ🍶

不老泉 山廃純米吟醸 うすにごり 生原酒
2023/01
バランスが素晴らしい

不老泉 参年熟成赤ラベル 山廃純米原酒

大阪で飲んだ滋賀のお酒。
初めての赤ラベル。

ぬる燗でいただきました。

甘く危険な香り。
とろりとした官能的な口あたり。
含むと刺激的な独特の酸み。

力強い、でも優しい…
温かな濃厚旨みに包まれていきます。

なんとも言えない深い味わい。
あぁ、たまらないわ🫠

これが参年熟成の魅惑か…
あっという間に堕ちてしまった。

もうこの沼から抜けられないかも。

不老泉 山廃純米吟醸
うすにごり生原酒
原料米 山田錦100%
精米歩合 59%
アルコール分 17度
製造者 上原酒造株式会社
滋賀県高島市新旭町太田1524
製造年月 2022.12
先日 会社の同僚M君に誕プレで頂きました😀サンキューM君 下戸なのにセンスいいなぁ～と思いました！出会って二十数年🤣会社の良い時も悪い時も苦楽を共にしてきた 時には泥水をすするようなことも縁の下の力持ち的存在なM君
今宵はじっくり🍶頂きます✌️

口に含むと🍒さくらんぼや🍑桃のような味わい徐々に米の旨みが押し寄せてきます。
旨いです。肴のカンパチカマの塩焼きによく合いました✨他の米違いも注目したいです。

不老泉 山廃仕込 純米吟醸
中汲み 無濾過生原酒

東京で飲んだ滋賀のお酒。
ハマってしまった不老泉。

濃過ぎず薄過ぎずの芳醇な甘旨み。
山廃らしいちょっと個性的な酸み。
妖艶な香りの沼に引き摺り込まれる…。

ああぁー、うんまい。
このひと言に尽きます。

ああー、これ一升瓶抱えて飲みたい🫠
帰ったら滋賀まで行くしかないな🧏🏻‍♂️

レビューを見て気になったお酒を通販で購入。

この味といい色といい山廃そのものですね。
山廃仕込の全ての良さが感じられるお酒です。

不老泉　旨燗
滋賀県産　秋の詩100%

上燗◎

これで2600円はやばす

「不老泉 特別純米酒」

いつも上原酒造さんに立ち寄った時に確認する、冷蔵庫の左上隅。
そこには龜龜覇(かめかめは)シリーズが鎮座し、いつもこっちを見ています。

龜龜覇とは亀ノ尾で仕込んだ古酒シリーズ。
そして中でもいつか飲もうと思いつつ手を出さないできた、フラッグシップ「凛」。
今は亡き山根杜氏が仕込んだ平成10BYの酒です。

今回ようやく意を決して対決しようと思ったわけですが、いつもの場所に凛がいません。
皇(すめらぎ)、吉はおるのに。

「あぁ、もう売れてしまいましたわ」
と、上原さん。

しまった…。
買うチャンスなんていくらでもあったのに。
10BYにビビって手を出しきれなかった自分が悔やまれます。
以前に鼠と「凛いっとくか！？いやいやまだちょっと」などと話していた自分が恨めしい。
もう二度と会えないのか?
そりゃ25年前のタンクが空になったらどうにもできないけどな。
でもたかが酒なのに、なんなんこの寂しい気分。

「…。」
しばらく言葉を失った後、不老泉特別純米、にごり原酒、旨燗を購入。
3本で凛1本分の値段にも届きません。

この特別純米酒は他の不老泉とはラベルも違って値段も安い、いわゆる地元民の晩酌酒カテゴリー。
しかしそこは不老泉、しみじみ旨い。
冷やでも燗でも唯一無二の不老泉味。
山根杜氏の魂を受け継いだ横坂さんの想いが、ここにもしっかり根付いているのです。

帰り際、上原さんがボソッと言いました。
「大津やったらあそこにあるかもしれへんなぁ。」

「！？」

続く。