不老泉 （ふろうせん）

不老泉　山廃仕込　純米吟醸　中汲み　無濾過生原酒

本当の今年の〆。
寝落ちするかと思ってましたが、1本飲んで大丈夫なのでレビューします。オーラスはやっぱりストロングなスペックのやつ。アルコール分17度、酸度2.2は魅力的。
四合瓶1,875円税込

冷たいの。入りは程よい酸味。スッキリしてるが旨味膨らむ辛口。
お燗は、熱燗～上燗で甘味と酸味が絶妙の旨さ。

うんまいです。ストロングで味がしっかりの、お好みパターン。お燗、又は常温くらいがいい感じ。

今年絡んでくれた皆さん、ありがとうございました。来年もよろしくお願いします。

溜まっちまった備忘録。

じゅわ旨系濃蜜林檎🍎とても美味しいでした🌟
浅草橋　酒ストリートより

純米吟醸 山廃 からくち ひやおろし
山田錦

不老泉　純米吟醸　総の舞

酒屋さんに届いたばかりの段ボールの中から連れ帰ってきました。

久々の不老泉。山廃の酸味はしっかりと。
それほど甘味はなく、ドライな口当たり。

最近甘旨系のお酒が続いていたので、このドライさがたまらん。
１日置いて少しまろやかになり、より飲み易く。

いつ飲んでも美味いです^_^

「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒」

密かに続いていた裏一人SM。
裏番長はやっぱりFRS。

個人的に不老泉の中でも一番かっちょええヤツと思ってる、滋賀渡船。
このいぶし銀的シブさは飲んでみないとわからない。

一言で言うなら、干し葡萄やミキプルーンの甘味＋カカオの渋味＋丹波栗のコク＋ビワや完熟ミカンの酸味＋ネットリと舌根にへばりつく旨味。

全然一言で言えない(笑)。

米と水からこんなにも複雑で奥ゆきがあって滋味深い味わいが生まれる、上原酒造の不思議。
上原さんこっそり変なモン入れてません？
茅乃舎のダシとか(笑)。

上原さんのHP冒頭にあるこの一文。

「辛口」「甘口」だけがお酒の味わいではありません。「旨口」という味わいもあります。

まさにそれを体現した酒、不老泉。
いつもと違う日本酒の世界を覗いてみたい、そんな時には是非不老泉を一献。

そんな裏番のお相手には個人的アテKingの越前ガニ。
最後、炙った甲羅ミソに燗した渡船をブチこんだりました。
ええ、衝撃的旨さに写真も忘れて鼻から変な汁出ましたよ。

備忘録として

不老泉　純米吟醸　中汲み　無濾過生原酒

香りはセメ臭強めでバナナ系かな。甘さもしっかりでもその後の酸と渋さが少し強め。飲んでて苦ではないけれど、バランスがちょっと悪いかな。

不老泉 山廃純米吟醸
うすにごり 無濾過生原酒

滋賀で買った滋賀のお酒。

不老泉はまだ2本目だけど、
もうすでにハマりそうな予感🧏🏻‍♀️

すっきり甘旨、ちょいジューシー。
中盤からグーっと旨みが膨らんで、
最後の苦みの余韻がたまらない。

芳醇感は控えめだけど、
ちゃんとコクはある。
うんうん、めっちゃ美味いわ🙆🏻‍♀️

初日、2日目、3日目と
少しづつ味わいが変化しながら、
どれもがすごく美味しい🙆🏻‍♂️💯

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 中汲み

本日はこちら♪
お久の不老泉は山田錦無濾過生原酒
常温でしばきながらチビチビやってました
根っからの日本酒好きには堪らない
山廃らしさ満載でズドンとくるボディ感
流行りものばかり追いかけてちゃダメよと
嗜めてくれる一本です♪

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 無濾過生原酒(酒米:備前雄町)

思ったより、アッサリ、スッキリ。17度の割に重さは感じない。旨味の中にかすかな酸味。かといって単純ではない深みあり、食中酒としてイイと思います。香りは控え目。
1,790円(税抜)。
妻｢なんかいつもと違う。クセが強くて好きじゃないし、ちょっと飲みにくい｣だとさ。嗜好品の面白いとこですね。
私はそんなにクセはないと思いました。
【追記二日目】単独で。甘味が強くなり、奥にミルキーっぽさを感じます。バランスがいい複雑さを感じ、美味しいと思います。
【追記三日目】厚揚げを焼いたものにカツオ節かけたやつをアテに。シンプルで安上がりでしかも酒と合います。美味しく頂きました。
現在17位。上位銘柄の中では異色の味わい。また飲みたい。何しろ而今と一緒にどちらも初めて見かけたので買ってみました。