不老泉 （ふろうせん）

厚みがあり甘さと旨味をしっかり感じるけど消えるのも早い！いいわー！！

「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 うすにごり 生原酒」

今日はSMシリーズには絶対ハズせない＆ハズさない不老泉。

先日遊びに来ていた酒知らんけど酒好きの友達がなんか旨い酒飲ませろと言うので、4本引っ張り出してきました。
よこやまsilver ひやおろし、三諸杉 切辛、奥播磨 純米吟醸、不老泉 うすにごり。

せっかくなんでブラインドで利き酒です。

よこやま→「ほぅ！飲みやすいね～。綺麗綺麗！」
三諸杉→「へ～、キレッキレ！ラムネっぽいぽい！」
奥播磨→「ゴホッゲホッ！」
不老泉→「ん？ん！？なんこれ濃いっ！え？あ、コレうんまっ！」

せやろ？うんまいやろ？

今年も濃厚メロン皮爆弾炸裂。
含みから余韻まで隙なく変化する波状攻撃。
多くは語りませんが、ほんまにコレはうんまい酒。
今年の山天も例年通りウンまいです。

という訳で滋賀縛りに因んで今日のイッピンは琵琶湖博物館(笑)。
こんなすんばらしい施設なのに、全然宣伝しないし有名ちゃうし。
滋賀県ヤル気あんのか？(笑)

不老泉　山廃仕込純米酒　生原酒　滋賀
たかね錦　精米60%　アルコール17%
華やかな上立香でグレープやチェリーのような果実を感じる香りがキレイ。色味はほぼ無く、僅かにトロッとしている感じがあります。
アタックは中庸〜強めで甘さはしっかり果実感があり、フルーティーで力強さを感じる味わいがあり芳醇、スキッとキレのある酸味が強めで口中香もしっかりと香り、余韻長く後口はスキッとして上品。香りと旨味しっかりのいい酒でした。　#note87　#日本酒ゴーアラウンド2022

不老泉　備前雄町　無濾過生原酒
旨味先行、辛味甘み酸味のバランスからの後味はそこまで重くない。
半年間熟成しているだけあって雄町の旨味がすごく感じられます。
旨い日本酒として、日本酒をある程度飲み慣れている中級者向けかもしれません。
スッキリ飲みやすい系ではなくパンチが効いた雄町日本酒という感じでした。
美味しいのには変わりない！

ここまで初心者なりにいくつか雄町を飲んできて、七水の雄町はある意味雄町っぽくない衝撃を受けたのは正しい感想なのかもしれない。

誰が言ったか
安定の箪笥、畳テイスト。

流行とは一線を画します。
3年熟成。

日本酒が大好きです♡

特別純米 3年熟成 山田錦 H28
伊勢元酒店 オリジナルラベルPB

不老泉　山廃仕込純米酒　原酒　上原酒造　滋賀
精米60%　アルコール17%　29BY
今回は古酒です、夏場にお燗で頂きました。熟成香がしっかりあります。色味はもう完全な黄金色です。
口当たりはドライフルーツ感ある甘みにコクも感じて程よく熟成感ある味わい。枯れた感じの口中香に完全な熟成酒とまではいかない程よい若さも感じます。
味わいは強すぎず丸みがあり旨味しっかりでバランスよく醸されています。不老泉めっちゃ良いです。　#note91

美味しい。他も呑んでみたくなる