七本鎗 （しちほんやり）

前から飲んでみたいと思いつつ、
なかなか機会が無かったのですが、
もう今シーズン終わりに差し掛かった所で
出会いがありました。

スクリューキャップを少しづつ開けたり閉めたり
して内部のガスが落ち着いたところで開栓。
バナナ、メロンのような爽やかな香りが
とても良いです。
グラスに注いでみると、もろみが濃厚に入って
ガスと共にしゅわしゅわ。
含むと舌にはサッパリ、鼻から爽やか香りで、
見た目のイメージと違い飲みやすいお酒。
料理に合わすと味が負けてしまう様な繊細さも有り。
これ単独、もしくはあっさりした肴と
サッと飲んでしまった方が良かったかな？
澄んだ部分に再分離する前に無くなりましたので、
その味は分からず。

器に口を付けた感じる芳香、口に含んだ瞬間に広がるフルーティー。それでいて無濾過生原酒のしっかりとした口当たりと喉ごし。余韻とキレの両立。

七本槍　純米　渡船　無濾過生原酒

パンチのある旨味が印象的。開栓初日はぬる燗で。レンチン鯖味噌との相性、バッチリでした。２日目以降はより濃い味にシフト。個人的には初日がピークかな。

七本槍の現地で流通してる普通酒、上撰。
長浜のフレンドマートで購入。安い。
冷やで飲むとスッキリの中に酸味、旨味がほのかに
あって結構旨い。
さほどアルコール感もキツく無い。
熱燗にするとまろやかになり
甘み、酸味がふわっと来る。
ただちょっと物足りない感じはある。
好みの問題。

七本槍 純米 吟吹雪
20210131

七本鎗 無有 2018
これはBYで良いのかな？だとしたら1年か
圃場や生産者さんまで書いてあるのが良いね、愛せる
無農薬の玉栄 60% らしい

ちょっとイエローがかってる
香りもさほど熟香はしないかな
ちょっとビネガー、微かに枯れた果実香
ほのかな木香は心地よい
テクスチャは艶っぽい、かつツルっとして抵抗感がない
複数の酸が混ざったような印象、乳酸強め？
甘旨味が感じにくく、舌先に程よい渋み
フィニッシュはそれほど力強くはないかな

冷たかったのもあるかな、やわらかいんだがちょっと優しくない
でも赤身肉とやるのが個人的にとても良く感じる
食中のお酒として好き
肉料理と使い勝手が良さそう

追記
二日目
基本線は変わらず
飴っぽい質感から鋭めの酸と輪郭にわかりやすく渋み
渋酸主体だが、スローなテンポ感が中和してくれるので好意的に解釈できる
お燗
もともと柔和な表情なんで、そんなに変わらず
ホクホク感はなく、木のような渋味の引き取りがちょっと加速した印象

七本槍　純米渡船　無濾過生。　定番は火入れだがこの時期だけの生をタカツ酒店さんで購入。、開けた瞬間、爽やかな香りにびっくり。そんな香る酒とは聞いてなかったので意外。冷やで飲むとメロン、スイカのような爽やかな酸味と甘み旨みが濃い。また少々のガス感も。これは旨い！50度くらい日本酒温めると爽やかな酸味と、甘み、旨みが立ち上がり、爽やかな燗酒。これもまた旨い！こんな旨い酒だったとは！一升瓶で買いたいと言う衝動にかられるが、そんな大きい冷蔵庫は無いし。生だから旨いのか、火入れはどうなのか？是非リピートとして確かめてみたい。自分の中でかなり上位の酒。

七本槍　純米大吟醸
甘さの中にもスッキリ感もあり

純米 活性にごり
涼冷え位で濁りをいれて飲む。濁りのおかげで少しクリーミーな飲み口になる。味わいは子気味良い酸味の後に、辛さが主張する。辛いタイプが苦手ではあるが、これは鍋とかに合いそうな酒かとと思う。さつまいも食べながら飲んだら飲めた。
ぬる燗　クリーミーでまろやかな口当たりでも、味は辛い。冷よりは落ち着いた辛さだけどね。

七本鎗　純米　14度原酒

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
度数が低めで飲みやすいですが、旨味はしっかり残っています。香りも控えめ穏やかな印象で、食中が良さげなお酒です。