澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもと 守破離 愛山 2020
王冠を抜くと、ポンッと良い音と華やかな良い薫り。
口に含むと微炭酸のシュワ感と酸味苦味辛味からの旨味と甘味。愛山は自分には味が濃い過ぎるのがあるんで構えてたんだけど、ちょっと拍子抜けの爽やかさでした。二日、三日目と甘味が増して来たんで、最後にレンチンで燗をつけてみたら、酸が立ちすぎて酸っぱくなりました。おまけに泡までブクブクと湧いてビックリ！ こりゃ、冷やして飲むお酒ですね。
720ml 1,900円(税別)
愛山100%、アルコール分14度
博多のT酒店本店にて購入

澤屋まつもと　守破離　雄町100％
al.15％

京都錦市場で、購入したお酒の1本目。
とてもキレイな飲み口から始まり、ふんわり味が広がる感じです。
ドンドン飲んでしまう重くない味わい。

若干ガスを含んでいて、爽快感もあって大変いいです！

山田錦もあるので、楽しみです。

澤屋まつもと 守破離 純米 五百万石

精米歩合:65%
アルコール度：16度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
軽い口当たりで酸味の後に柔らかな甘味
と苦味がスッキリキレていきます。
さっぱりした飲み心地で幅広い
料理に合わせられる
とても美味しいお酒でした。

澤屋まつもと　守破離　山田錦

日中の気温が高かったのでさっぱりした一杯を飲みたくなりこちらを開栓。昨年のシュワシュワ旨サイダーの印象と比べると酸味が強めに感じる。舌がボケてるのかもしれないが全体的に味が薄い？

色々書き並べたが前回を抜きにすれば素直に美味しいお酒。ただ甘旨系ばかり飲んでいるせいか、期待していたイメージとはズレがあった。

今日も晩酌のお時間です⏰
今日のお酒はコレ⬇️

澤屋まつもと　守破離　山田錦　うすにごり
澤屋まつもとを久しぶりに家飲みでね😉

なかなかのガス感、シュワシュワじゃないの🫧
口にすると一瞬だけの甘味から、
喉に入るとキリッと引き締まる様な
酸味が広がります。
シャープでドライな印象ですね。
これぞ、澤屋まつもとって感じですね😋

澤屋まつもと 守破離 Ultra 雫酒

どうやら「澤屋まつもと 守破離 Ultra」という通常タイプのものもあるらしいが、こちらはその雫酒かつ4年以上の熟成古酒である。
お値段は11,000円とめちゃくちゃ高い。

上立ち香は控えめで、メロンや熟しきったバナナを思わせる。
口に含むと穏やかでやわらかい甘味とキレイな酸味が感じられる。
しかしジューシーで口の中いっぱいに元気に広がるようなタイプではなく、舌の上で自然にスっと消えていくような儚さのある味わいであった。
最後は若干の渋さ？のような熟成酒っぽいニュアンスが感じられる。
冷蔵庫から出した直後は香り・味ともにそこまではっきりとは感じられなかったが、少し温度が上がってくると凝縮された深みが顔を出す。
アルコール感はほとんどなく、とにかく透明感があってまろやかで終始上品。
ガツンとした味わいが好みな方には物足りないかもしれないが、しみじみと飲みたいタイプの方には特に刺さるのではないだろうか。
お高いだけあって普段飲んでいる日本酒とはまた違った味わいでとても新鮮な体験であった。
もちろんおいしいので機会があればぜひ飲んでいただきたい。

澤屋まつもと 守破離 五百万石 生酒

ひとつ前に飲んだ阿部勘と比べるともっと洗練されたというかみずみずしいというか、大人しい？感じ。

まつもとだけに限らずの話だけど。
酒の肴に魚介類を食べながらが多いけど、ビール等だとやけに生臭さを感じる事があるのに、日本酒だと全く感じないし、逆に旨くなるんだよね。
基本的にどんな肴だろうと合うし、日本酒ってすげぇなぁと改めて思う今日この頃です。
会社の健康診断でこの1年でお腹周りが4cmほど大きくなったけど、何でも美味いんだから仕方ないよねぇ。
と思い込むしかない…（現実逃避）。

澤屋まつもと 守破離 純米 五百万石
購入日2025/1/31
都内の酒屋で1430円で購入

甘味:★
酸味:★
苦味:★

以前これの生酒を飲み、かなり印象が良かったのでこちらの火入れを購入しました。
開栓時にポンっと栓が飛んでいってしまいました。
開栓直後はフレッシュ、シュワシュワ感あり、バランス良く美味しいです。適度な苦味でキレていくので、食中酒でも美味しく飲めます。
火入れのためか、生酒とは異なり二日目、三日目でも美味しく頂けました。
コスパ良しです。

居酒屋で呑んだ守破離。
旨味とキレの良さで美味しい料理と共に進む。

澤屋まつもと守破離の五百万石

飲食店では飲んだことがあるが購入は初

微かなガス感がフレッシュさを引き出すがすぐにその感じが抜けて米の旨みがかなり強い日本酒らしい味が姿を現す。米の強さが鋭い気がしてどちらかというと辛苦味によった印象。

最初から熱燗ぬる燗みたいな酒なのでふいをつかれた。前はこんなに米感がなかった気がするだけに代が変わって引き出し方も変わったのかなというまとめになります。