澤屋まつもと （さわやまつもと）

守破離 五百万石。

心地よいガス感。開栓したてはちょっと硬いがしばらく経つとシュワジューシーな味わいが楽しめる。

バナナの香りと、（フレッシュなお酒だから）酢エチの香り。
米の旨みがありながら程よい苦味もあり、削ぎ落とされた味わいの美酒。

文句のつけようがないです。

澤屋まつもと 守破離 愛山
2090円

久々の澤屋まつもと
カリスマ社長？杜氏？とのお家騒動あってどうなのかなと
杜氏が変わったお酒でガッカリしたことあったんですよね

少々敬遠していたのですが友人が大丈夫と言っていた＆愛山飲みたくて購入

おっ、美味しいですね
ちょいチリチリから旨甘味きてちょびっと苦味
香りがちょい細いかもですがコレが飲みやすさに繋がるのかもです

瓶詰年などを見るとカリスマ在籍時のお酒なのかな？
今の澤屋さんにコレより美味い酒を期待です
来年かな？楽しみにしております！

備忘錄

澤屋まつもと　守破離　雄町

微発泡。やや辛の後に甘さが広がる感覚。
美味しかったのだけど、飲み続けるとインパクトがだんだん薄くなってしまった。

JAL機内にて。

Tojyo 山田錦
日付を見ると6年熟成酒となるのでしょうか。
冷蔵保存されたものなのでしょうが、6年は凄いですね。
瓶に注ぐと全くの無色です。
口に含むと若干の熟成香は感じますが、フレッシュさに驚く。旨味も普段のまつもとより深いきがします。フレッシュさと熟成の両立。面白い酒でした。奥が深い。
戦争反対。

澤屋まつもと 守破離 五百万石
720ml

ガス感あって、薄濁りで、美味しいです。

日曜日の晩酌。明日から仕事が始まると思うとブルーになりますが、お酒でテンション上げましょう(*´-`)
澤屋まつもとの守破離・愛山！
これ以上にないシンプルなラベル。
スペックは一年前の松本日出彦さんが醸したものと全く同じ。製造が昨年の２月で出荷が今月なので、だいぶ寝かせてますね◎
微発泡、軽快な旨味、余韻は甘味がじんわりで軽やかに切れ上がるいい感じで無難な食中酒(’-’*)♪

山田錦100%

上品な酸味とほんのり甘い、食中酒にぴったり
ご飯が進む

澤屋まつもとの守破離愛山。
五百万石より柔らかで、雄町よりスッキリしているような