澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもと　守破離　純米　五百万石

炭酸ガスありとの表記のとおり、開栓後はシュワシュワ感あり。
ほのかな甘さにキレも絶妙なバランス、これで1,320円（税込）は本当にコスパが高い。開栓初日だけなら★4.5でした。

翌日以降は味のまとまりはやや落ちたものの、甘みが強くなり丸くなったというか。
ちょっとした繁忙で数日飲まない日が続いたのですが、5日後でもしっかり楽しめました。

冷蔵庫にたくさん本数を溜めていると、いつ・いくらで購入したか忘れがちですが、こうしてメモをしつつ再チェックするのも重要だな、と思いつつ改めて高コスパを噛みしめ中。

鈴傳で購入、精米歩合65％、日本酒度：+2、酸度：1.4

澤屋　まつもと　守破離　五百万石　15度

本日京都に行った帰りに事前調べの酒屋さんで購入した一本。

ちょいシュワ、軽い感じ。後味スッキリ
飲みやすい。
ちょっと私の好みとは少し違うかな。

ガスしっかり、甘味も結構あるけど、そのあと酸味も出てきて割とドライ。オリを絡めるの旨味と雑味が混じって一段円やか。お家騒動があったみたいだけど酒はうまいですー。

守破離　岡本村山田錦　うすにごり　生酒
東京駅はせがわ酒店で購入。
しゅわしゅわ、シャンパン系。すいすいと呑めてしまう。

守破里　五百万石　

澤屋まつもと　守破離　五百万石
昨日、今日と久しぶりの澤屋まつもとを
楽しんでいます。飲み方は常温にて！
初日、2日目とも変わらずシュワシュワ♪
少し温めても好きなテイストです〜。
甘味酸味旨味のバランスが良く、
食中酒としてスイスイ飲めますね！
美味しです。

フレッシュな味わいの澤屋まつもと 守破離。
ペアリングは焼き白子！
お酒が進みます(*´Д｀*)

澤屋まつもと 守破離 岡本村山田錦 うすにごり生酒
通常の山田錦とは違う仕込みになっているんだとか☆グラスに注ぐとピチピチ音が聞こえます♪
旨味しっかり甘さは程々、ガス感があってドライな味わいです(^｡^)
自分の中での守破離は食中酒としてのイメージがあったけどこのお酒は単体でもとても美味しいお酒です。　
レビューを書き終わるころにはだいぶ減ってしまいました笑

花金！折角なのでいいお酒を開栓◎
守破離愛山。瓶詰が昨年３月なのでほぼ一年寝かせての出荷。ゴタゴタの前に醸されてますね( *´艸)
口当たりはグッと愛山的な太めの果実味が広がり、以降、口内から喉元まで微々発泡と軽めの渋み、スッキリとした味わいで切れる(’-’*)♪
いい酒ですね～☆
開栓二日目もバランス良くキレ良く！

色々と問題となってる蔵元さんではありますが……。

今後が気になるところです。

山田錦、精米歩合等不明。

見た目、無色透明。トロリ感やや強いか⁇
香り、米の甘い香りに、少し温度が上がると酢橘のような爽やかな柑橘系、シソ系のハーブの感じもる。

飲み口、みぞれから雪冷えだとピリピリピチピチの微炭酸、甘味は最初は穏やかで、酸味と旨味→軽い渋味、辛味、そして米の甘味で爽やかな酸味とともにフィニッシュ。

みぞれと雪冷えの間でも酸味の強さが変わり、まぁどちらにせよ美味しい。

うーん、味のバランスが素晴らしい。

焼き魚系は柑橘系の要素が絡み合い、相性が良い。

京料理作れるだけの技量が無いのが悔やまれる。

上品な味で美味しく頂けました。

お家騒動に対して口出す資格はありませんが、せめて今後もこのクオリティは保持して欲しいところ。
どうなる事やら……。